导读：估计跟海水温度比往年高、淡菜生长快有关 。 近来12元一斤的淡菜已成为不少市民购买贝类海鲜的首选，但如果想吃正宗的东海淡菜 。 那时的淡菜肉比现在更肥硕鲜嫩，在锅里加水然后加花椒、大料、盐开始煮，喜欢用姜汁蘸... ...在网上有很多关于蛏子属于什么类的知识，也有很多关于蛏子的品种的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于蛏子属于什么类(蛏子的品种)的文章吧~蛏子属于什么类1.“蛏子3月开始就越来越肥了，到四五月的时候最肥 。 淡菜今年上市早，估计跟海水温度比往年高、淡菜生长快有关 。 ”市场里的海鲜商贩小刘告诉采访人员，近来12元一斤的淡菜已成为不少市民购买贝类海鲜的首选 。 但如果想吃正宗的东海淡菜，就要等到7月了，那时的淡菜肉比现在更肥硕鲜嫩 。
【蛏子的品种 蛏子属于什么类】2.海螺的做法很多，最简单的做法就是洗干净后，在锅里加水然后加花椒、大料、盐开始煮，开锅后再煮10一15分钟 。 喜欢用姜汁蘸着吃的朋友可以准备姜切末再加醋 。 用筷子把海螺肉顺着螺旋转挑出来，注意去海螺肉的内脏，留海螺肉吃 。
3.天气越来越热，肉类的食物渐渐淡出我家的餐桌，荤菜基本是海鲜撑场面了，我最钟意的海鲜无疑是贝壳类的，海瓜子，花蛤，蛏子，各式杂螺……这些海鲜烹饪起来简单快捷，省了我不少做菜的时间，于是看书的时间就多起来 。 蛏子壳薄肉多，味道鲜美，做法也很多，葱油、酱爆，盐水，铁板，今天做个家常葱油蛏子 。
4.文蛤又名花蛤，贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪2%，碳水化合物5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品，具有很高的食疗药用价值 。
蛏子的品种1.蛏子含泥沙较多，清洗干净也是去腥味的关键，在盛蛏子的清水中加入几滴白酒与食用油浸泡几小时让蛏子吐掉泥沙，蛏子去掉内脏清洗干净，滗净水份加姜葱与啤酒腌制，这样烹饪出来的蛏子没有腥味
2.花蛤，蚬子，蛤蜊形状没有太大的区别，也就是一个地方的称呼不一样而已！蛏子有两种:竹蛏和缢蛏，小手指头粗，五六厘米长 。 蚶子的壳比较厚，形状像蛤，壳上有细毛毛，也叫毛蛤 。 还有一种魁蚶，也叫赤贝，做刺身，沾辣根生吃不错 。 南方有一种血蚶（血蛤），肉血红色，当地人说吃它大补！海瓜子我理解为一种超小型的形似爪子的贝壳，1990年在厦门学习做海鲜时常用它做汤喝（便宜:) 。 其实吧我个人认为花蛤，蛏孑，蚶子，蚬子，蛤蜊，海瓜子应该都属于贝壳吧！大家如有不同见解，欢迎指教，老厨在这里谢谢了！
3.美味的白蚬子不用加水，直接放在锅里面煮熟 。 鲜美的黄蚬子蚶子品种，有血蚶，毛蚶，赤贝等 。 蚶子的做法在火候上很有讲究，最好做法用沸水烫熟 。 不过我不太喜欢它的味道 。 蛤蜊是花蛤，油蛤，白蛤等统称 。
4.外壳前端圆弧，后端三角形，壳颜色有灰绿色至白色 。 壳上有许多美丽而不规则的花纹，及很细的成长轮刻，有时还会有意向不到的斑纹如英文字母 。 壳内面为白色且具瓷器的光泽，铰齿坚韧而发达 。
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