导读：1.再准备洋葱切块抖散放入碗中备用 ， 再准备几个干辣椒 ， 把蟹下锅炸 ， 等炸制定型再翻动 ， 切口处的粉容易脱落2.再汤汁中放入柠檬片和姜丝 ， 搅拌均匀晾凉备用 ， 把醉晕的蟹摆在无水无油的容器中 ， 把稍好的料汁冷却以... ...在网上有很多关于醉蟹怎么做法的知识 ， 也有很多关于醉蟹怎么腌制的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于醉蟹怎么做法,醉蟹怎么腌制的文章吧~醉蟹怎么做法1.再准备洋葱切块抖散放入碗中备用 ， 去皮的土豆切条 ， 一把蒜子对半切开 ， 一节大葱切段 ， 再准备几个干辣椒 ， 小葱切成葱段 ， 然后准备点提前炸好的花生 。 油温五成热 ， 把蟹下锅炸 ， 先不要动它 ， 等炸制定型再翻动 ， 一开始就翻动 ， 切口处的粉容易脱落
2.再汤汁中放入柠檬片和姜丝 ， 干辣椒 ， 还有十几粒花椒去腥 ， 100克白糖 ， 搅拌均匀晾凉备用 ， 把醉晕的蟹摆在无水无油的容器中 ， 把稍好的料汁冷却以后再放入容器中 ， 料汁要漫过小螃蟹 ， 盖上密封盖冰箱冷藏腌制48小时即可食用
3.朋友送了一堆湖蟹 ， 个头很小 ， 几十只吧 。 还未到大闸蟹的季节 ， 却也满是口水了 。 思前想后对于这些小个子的螃蟹始终不知道拿来做什么 。 巧在夜市档口遇一宁波人 ， 吃饭说起 ， 他给了一个做醉蟹的建议 。 网上也寻了几个方子拼拼凑凑 ， 也算是做了出来 。 不过成品有些搞笑 ， 成了无腿的面包虫 。 而至于为什么我做出来大部分都没腿了 。 食谱中告诉你 。
【醉蟹怎么做法,醉蟹怎么腌制】4.将300-400g酱油（老抽、生抽 ， 根据螃蟹数量和口味增减）、少量食盐、冰糖（根据自己口味调整）、姜、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起加入锅中煮沸 ， 小火熬10分钟 。
醉蟹怎么腌制1.醉蟹吃起来的味道不错 ， 对我们健康也有好处 ， 所以说我们应该对醉蟹的吃法有所了解 ， 上面就给大家介绍了醉蟹的详细情况 ， 可以发现醉蟹在制作的时候并不难 ， 而且吃醉蟹对我们健康也有一定好处 ， 不过一定要适量吃 ， 否则容易影响健康
2.【制作】 将花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉煮开 ， 凉后加米醋 。 葱打结 ， 同姜片一起泡在凉后的料水里 。 蟹用冷开水洗净 ， 蟹钳拍碎 。 先去盖 ， 把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉 ， 最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉 。 把蟹一分为四 。 将分好的蟹块浸入炝料里 ， 如有红膏可一同浸入 ， 一天后即食 。
3.2 ， 在锅中加入适量的清水 ， 加入香叶 ， 桂皮 ， 八角煮开后 ， 倒入酱油 ， 食盐 ， 白糖搅拌溶解放到一旁 ， 最后往里面加入姜片了大蒜浸泡出味道 ， 接着把蟹脐打开 ， 挤出脐下蟹肠 ， 用清水洗干净 ， 用大量的黄酒浸泡1个小时 ， 等到卤料完全冷却后倒入容器当中 ， 盖上盖子泡上5天就可以食用了 。
4.【制作】水烧开放入盐融化后离火凉透（水的多少是要能把蟹全部能浸入盐水里） 。 把蟹放入瓶里.放上花椒、桂皮、香叶 ， 密封瓶子放置冰箱保藏（冬季可以不入冰箱）4天即可食用 。 48小时后可以根据口味进行调整 ， 但食用务必浸过24小时 。
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