导读：1.有的朋友在选购猪蹄的时候专门喜欢选择又白又胖的猪蹄 ， 他说这样的猪蹄肉比较多 ， 我们知道猪在宰杀之前都是要去猪毛的 ， 大量的宰杀工作根本没有大把的时间清理猪蹄山边的毛 ， 所以猪蹄略微带一些猪毛 ， 只有经过浸... ...在网上有很多关于猪蹄为什么黏糊糊的知识 ， 也有很多关于猪蹄为什么这么贵的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于猪蹄为什么黏糊糊「猪蹄为什么这么贵」的文章吧~猪蹄为什么黏糊糊1.有的朋友在选购猪蹄的时候专门喜欢选择又白又胖的猪蹄 ， 他说这样的猪蹄肉比较多 ， 而且也非常的干净 ， 回家清洗的话也容易 。 其实并不是这样的 ， 不是猪蹄月越白越大就更好 ， 我们知道猪在宰杀之前都是要去猪毛的 ， 大量的宰杀工作根本没有大把的时间清理猪蹄山边的毛 ， 所以猪蹄略微带一些猪毛 ， 或者看起来发黄这是正常的 ， 只有经过浸泡的猪蹄才会看起来又白又好看 ， 所以大家不要购买 。
2.正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的 ， 所以见到白白净净的猪蹄 ， 就要提高警惕 。 但药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色 ， 也有的颜色发红 。 浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大 ， 买猪蹄时不能一味挑大的 。 对猪蹄的大小没有概念的人 ， 可以观察猪蹄的蹄子 。 浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故 ， 蹄瓣会分开 ， 没浸泡过的猪蹄则正好相反 ， 蹄瓣是合在一起的 。
3.新鲜猪肘如果需要长期保存 ， 可先用小刀把猪肘中的骨头剔除 ， 修切整齐 ， 在表面涂抹上少许黄酒 ， 用保鲜膜包裹起来 ， 放入冰箱冷冻室内冷冻保存 ， 食用时取出 ， 令其自然化冻即可 。
4.口蘑：选根部有点褐色的 。 在采摘过程中 ， 口蘑的根部常常带土 ， 且在运输过程中容易磕碰 ， 故根部及受伤部位常常变为褐色 。 因此 ， 正常的口蘑不会是均匀的纯白色 。 那些颜色亮白、均匀的口蘑 ， 往往是用亚硫酸钠、荧光剂等漂洗过 。 买口蘑时 ， 不妨选择带有一点土、菌体不太光滑 ， 根部有一点褐色的 。
猪蹄为什么这么贵1.在农村集市上 ， 为什么猪前腿比后腿要便宜一些？是因为肉少吗？说实话 ， 原来我对于猪身上的各个器官、部位 ， 都是非常模糊 ， 我分不出猪的前排后排 ， 前肘后肘 ， 猪的前腿后腿我就更分不出来了 。 在我的概念里 ， 猪蹄儿都是一个模样 ， 怎么能够分出前腿后腿？可能因为接触的比较少 ， 家里也用不着我到市场上去买肉 ， 所以不太了解 。 随着年龄慢慢长大 ， 接触的东西也越来越多 ， 我才知道猪的蹄比后蹄要小 ， 猪后蹄儿又大又肥 ， 的确是肉多一些 。
2.在当地农村 ， 猪前腿比猪后腿价格高 ， 并不是猪前腿比后腿便宜 。 可能每个地方的饮食习惯不一样吧 ， 我们当地农村都是优先买猪前腿 ， 猪前腿现在的价格是9元/斤 ， 猪后腿8元/斤 。 并不是猪前腿比后腿便宜 。 为什么猪前腿价格更贵？
3.我特别喜欢薰的猪大肠 ， 但老家这玩意儿不好买 ， 得去镇上才有 ， 所以前几天我赶早去了趟市场 ， 正好看到一个摊位上有一挂 ， 于是赶紧买了 。 新鲜的25一斤 ， 这一挂就是98块钱了 。 有个奶奶在旁边看了一眼 ， 指着老板薰好了的猪大肠问这个多少钱一斤啊？肉老板笑着说这个贵 ， 要90一斤 ， 奶奶说这也太贵了 。 肉老板说那有什么办法呢？这东西缩水严重啊 ， 处理好了又薰干了水分 ， 本身就没什么重量了 ， 再说清洗啊薰啊不都得耽误工夫吗？
【猪蹄为什么黏糊糊「猪蹄为什么这么贵」】4.不过在很早之前猪大肠之类的“下水”卖不上什么价钱 ， 而现在可就不同了 ， 在卤味食品店里价格卖到四五十也很常见 。 那到底是什么原因导致这前后如此大的区别 ， 这次我们就来解答一下这个问题 ， 到底猪大肠这种“下水”凭什么那么贵？
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