4.茄子它特别吸油吸盐， 在家里烹调的时候注意尽量避免红烧茄子、地三鲜、炸茄盒等 。 茄子最好是蒸好之后拌着吃， 或是加入蔬菜肉沫蒸着吃， 炒得时候避免吸入过多的油脂可以先蒸一下（半熟）或是微波1分钟， 蒸和拌的茄子可以选这长茄子， 炒的可以是圆茄子 。
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