导读：如夏秋季可发酵1公斤面粉左右的面团可加入5g ， 冬春季发酵1公斤面粉左右可能要加倍加入 ， 2.接下来把准备好的500克面粉倒在大碗中 ， 然后把搅拌好的酵母水少量多次地倒到面粉中 ， 一次性加的话搅拌出来的面就不... ...在网上有很多关于可以用什么发面的知识 ， 也有很多关于发面用什么东西发的效果好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于可以用什么发面「发面用什么东西发的效果好」的文章吧~可以用什么发面1.也可以根据发酵时间和季节来调整 。 如夏秋季可发酵1公斤面粉左右的面团可加入5g ， 可能需要45-60分钟 ， 冬春季发酵1公斤面粉左右可能要加倍加入 ， 即10g ， 约需要60-90分钟 。
2.接下来把准备好的500克面粉倒在大碗中 ， 然后把搅拌好的酵母水少量多次地倒到面粉中 ， 边倒边搅拌 ， 酵母水一定要少量多次地加 ， 不要一次性全加进去 ， 一次性加的话搅拌出来的面就不均匀 ， 接着把白醋温水也少量多次地加进去 ， 也是边加边搅拌 。
3.接下来准备一盆40度左右的温水 ， 把面盆直接放在温水中 ， 这样可以使面团在温水中快速发酵 ， 会节约很多时间 ， 大约10分钟就可以把面发酵好了 。 10分钟之后咱们将面团取出来放在案板上揉搓一下 ， 用软面杖擀薄 ， 擀成一个长方形大面片 ， 要稍微薄一点 ， 不要太厚了 ， 接着刷上食用油 ， 撒上食盐和胡椒粉 ， 将它们涂抹均匀 。
4.面醒发好之后 ， 用手将面撕开 ， 面醒发得太漂亮了 ， 满满的都是蜂窝 ， 先在案板上面撒点干面粉 ， 然后再将面团取出来 ， 先将面揉搓排气 ， 面团一定要多揉搓一会儿 ， 揉搓的时间越长 ， 口感越劲道 ， 做出来的馒头和包子也越白 ， 揉好后给它搓成长条 ， 再用刀给它切成大小一致的剂子 ， 或者用手撕成剂子 。 将剂子整理一下 ， 让它成为馒头的样子 ， 这样馒头剂子就做好了
发面用什么东西发的效果好1.当没有酵母粉该如何发酵面团 ， 我是在农村长大的孩子 ， 十几年前在我记事中农村蒸馒头都是用老酵头发面 ， 蒸出来的馒头有面香味很好吃 ， 每次蒸馒头最后都会留下来一点面劲到下次发面用 。 如果老酵头和酵母粉都没有的情况下 ， 有泡打粉也可以发酵 ， 不过我个人认为还是老酵头和酵母粉蒸出来的馒头好 。
2.我经常在家做面食 ， 就我本人的经验来说 ， 我觉得酵母发面最快 ， 加点白糖可以促进发酵 ， 小苏打我用的较少 ， 如果说面发过了 ， 有股酸味 ， 可以加一丁点小苏打 ， 再揉一下 ， 做出来的面食就不会带有酸味 。 谢谢 。
3.干酵母+泡打粉型自发粉 ， 是在面粉(通常是用中筋面粉)中加入干酵母和泡打粉混合后的面粉 ， 用这种面粉做馒头 ， 只需要加水和面 ， 和面后需要经过馒头面团发酵 ， 馒头生坯醒发后才可蒸制 。 因此 ， 发面慢 。 优点是使用方便 ， 蒸出来的馒头要比泡打粉型自发粉蒸出来的馒头有营养 ， 也好吃 。
【可以用什么发面「发面用什么东西发的效果好」】4.泡打粉型自发粉 ， 是在面粉(通常是用中筋面粉)中加入泡打粉混合后的面粉 ， 用这种面粉做馒头 ， 只需要加水和面 ， 和面后静置一会(15~20分钟)即可成形 ， 然后再静置5~10分钟即可蒸制 。 从和好面到蒸制需要20~30分钟左右 。
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