甘蔗水变绿了能喝吗根据情况决定 。
1、新鲜的甘蔗汁不是绿色的，应该是透明的淡黄色，若是甘蔗水放置一段时间出现颜色变绿的话，说明甘蔗汁里的氧化酚物质遇到空气后出现了氧化反应，和平时吃苹果放一会不吃，果肉颜色变深原理一致，这种甘蔗水由黄变绿如果味道并没有改变的话不影响食用，可以继续喝 。
2、但若是新鲜的甘蔗汁水本身就是偏绿色的，则可能是商家在里面加了某些成分所致，可询问是否正常后再食用 。
【甘蔗水变绿了能喝吗 甘蔗边上红中间不红能吃吗】 3、甘蔗水放置时间过长，不仅颜色会变绿，而且由于甘蔗水含糖高，细菌繁殖会导致液体内糖降解产生酒精或醋酸，有酸味或酒味，甚至产生大量菌群，使液体浑浊，这种情况下的甘蔗水就已经变质了，不能喝 。
甘蔗汁变苦了还能喝吗不能喝 。
正常情况下，甘蔗是制糖的原材料，其榨汁喝的甘蔗水都是十分甜的，如发现甘蔗汁变苦的话，很可能是变质的现象，或是榨汁机之前榨了苦瓜等较苦的食物，导致甘蔗汁味道发苦，无论是哪种情况引起的甘蔗汁发苦，首先甘蔗味道有苦味并不好喝，另外苦味的甘蔗汁存在健康风险，因此为了安全起见，最好是不喝，以免出现肠胃不适等症状 。
去皮的甘蔗发绿还能吃吗看情况决定 。
1、一般黑皮甘蔗去皮后颜色为黄白色，而青皮甘蔗去皮后甘蔗果肉可能是有些淡绿的颜色，这种情况下的甘蔗味道甜，也不带有异味，颜色绿属于品种不同，是可以放心吃的 。
2、若是甘蔗去皮一开始不是绿色的，后面才开始变绿，或是去皮后是绿色，但伴有发酵酒味等怪味的，则说明甘蔗遭受了细菌或霉菌的侵袭，导致甘蔗变质发绿，这种情况下的甘蔗不能吃，可能会导致肠胃疾病 。
甘蔗边上红中间不红能吃吗不能吃 。
甘蔗会出现变红的情况是由于受到细菌微生物感染所引起的，一般是发霉的甘蔗，这种甘蔗中有霉菌毒素，具有感染性，肉眼不可见，即便只是边上红中间不红，但整个甘蔗都有可能已经有毒，为了自身的健康起见，不建议食用这样的甘蔗 。
变质的甘蔗不仅会分解甘蔗的营养成分，导致甘蔗失去原有的颜色、气味、品质，营养价值和食用价值都大大下降，还会产生对人体健康有害的物质，食用后很可能会食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，要立即扔掉处理，以免误食 。
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