泡鸡爪要怎么泡好吃怎么能使鸡爪变大 _生活百科

目录：怎么能使鸡爪变大泡鸡爪要怎么泡好吃白鸡爪怎么做好吃凤爪是用什么泡白的最简单泡鸡爪的做法

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怎么能使鸡爪变大1、用双氧水泡鸡爪增大变白。双氧水倒入后，鸡爪上立即产生气泡，鸡爪根部很快就冒出一些血样物质，而鸡爪表面则在气泡升腾中瞬间从肉色变至惨白，原本干瘦的鸡爪也逐渐伸展，不断变大、变丰厚。
2、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
3、选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

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泡鸡爪要怎么泡好吃1、在制作泡鸡爪的时候，为了让鸡爪更加好吃更加入味，那么一定要加入一些辣椒，重要的是需要加入适量的水。很多人可能觉得泡鸡爪应该是用热水，其实不然；泡鸡爪最好的选择应该是冷水，当然这里加入的并不是自来水，而是凉的开水，正确做法是将泡椒的汤汁烧开后，再放凉，放入煮熟的鸡爪，放入冰箱冷藏一段时间，这样会让泡好的鸡爪肉质更加Q弹，泡鸡爪吃上去口感更加好。
2、如果你喜欢吃酸一点的鸡爪的话，可以在里面适量的加入一些白醋，倒掉用清水冲洗后换上干净的冰水，加入100克的白醋放入冰箱冷冻层冻半小时左右，白醋多一点没关系，不会形响成品的口感和酸度

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白鸡爪怎么做好吃1、白色鸡爪有盐焗鸡爪以及泡脚鸡爪等，主要是用浸泡的方法制作而成的，在浸泡的时候加入过氧化氢，鸡爪的颜色就会偏白。因为过氧化氢氧化对于消毒以及除去鸡爪中的油污是很好的，但是不适合给孕妇以及儿童食用，希望大家可以引起重视，因为白色鸡爪一般都是含有漂白剂的。
2、从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。
3、现已经全国各地均有包装化的泡椒凤爪小吃品牌，名牌不一。宜选择有国家卫生许可标志的品牌食用，以免使用了用有害化学物质进行漂白过的有害凤爪。消费者切勿为美食选择不安全的杂牌。要论风味，最佳的还是店铺民间制作的才最为独特而新鲜，而真正的凤爪一般会略微发黄。