苋菜可以生吃吗苋菜不能生吃 。
苋菜最好不要生吃，因为苋菜上面的细菌很多，所以生吃的话会危及到我们的身体健康 。最好将它高温烹饪，才会比较健康 。同时在挑选苋菜的时候，一定要会挑选 。
苋菜为什么不能生吃1、含有草酸
苋菜中的草酸是非常丰富的，这种蔬菜很容易在肠胃内与钙物质结合在一起，就会形成另一种物质，那就是草酸钙，身体对于钙物质的吸收能力会大大降低 。所以我们想要凉拌吃的话，一定要开水进行焯烫，从而去除它的草酸 。
2、农药残留
苋菜是很容易种植的，生长能力也是比较强悍的，喷洒的农药也是不多的 。我们在清洗苋菜的时候只是用清水清洗的话，只能清洗它的消灭，起不到杀菌、消毒作用 。所以需要将它放入盐水中进行浸泡，再进行焯水，那么吃起来就比较健康了 。
3、细菌
生菜上是有虫卵的，若是叶子上出现白斑就说明有虫子，还有很多是我们的眼睛看不到的细菌，所以想要生吃生菜，一定要经过高温处理 。
苋菜怎么做好吃凉拌苋菜 1、首先将大蒜拍碎，切成碎粒，备用 。
2、接着将葱洗净，切碎备用 。
3、这时将锅中放入适量的清水，并大火煮开，随后加入苋菜进行焯烫 。
4、等苋菜焯水之后就可以将之捞出了，并将它放入冷水中进行冷却 。
5、接着调制酱汁，将生抽、香油、辣油、味精、食盐等等搅拌在一起 。
6、等苋菜的水分沥干了，就将酱汁倒入搅拌均匀即可 。
吃苋菜有什么好处1、提高免疫力
苋菜的营养价值是非常丰富，有铁质、钙质、蛋白质等等的物质，这些物质可以满足人体对于营养的需求，可以提高身体的免疫力 。
2、预防便秘
苋菜富含高浓度赖氨酸，这种物质可以促进身体的生长发育，很适合青少年食用，还能帮助食物的消化，有效预防了便秘 。
苋菜的选购技巧【苋菜可以生吃吗 苋菜怎么做好吃】 在挑选苋菜的时候，一定要仔细观察叶子的新鲜度，若是没有斑点，而且颜色也是比较光泽的，叶片比较饱满，还比较鲜嫩，这种苋菜就属于比较嫩的了 。
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