甲壳类动物如蟹的镉限量为0.5mg/kg，而超标的情况比较常见，高的甚至能超标十几倍 。有研究者认为蟹富集镉污染的能力比虾更强，乌贼墨鱼之类也比较高（毕士川等，2009） 。而珠三角的水产品测定数据也表明在重金属污染当中，镉超标的问题相对常见（刘奋等，2009） 。
除此之外，还有很多报告表明水产品中会富集有毒元素以外的其他环境污染物，比如如今早已禁用的高残留农药六六六和DDT，著名的难分解环境污染物二噁英和多氯联苯等 。一项国内研究发现，如果菜地土里的六六六残留是0.2-3.6微克/公斤的水平，蔬菜中的水平只有0.3-9.8；农田土中的含量是0.4-1.2，粮食中的含量是3.1-12.6 。同地区的地表水里，六六六含量是0.001-0.3微克/公斤，而水产品中的六六六含量却高达38-46（谢军勤等，2003） 。
——可见，水产品富集农药污染的能力远远高于蔬菜和粮食 。无论农药的使用方法是喷施也好，撒施也好，灌根也好，拌土也好，都会被雨水冲入池塘湖泊江河，造成水产品的农药污染 。若真害怕农药污染蓄积的问题，那么与其对蔬菜水果过分恐惧，还不如多担心一下海鲜河鲜 。
所以说，为了避免摄入过多环境污染物，海鲜河鲜都要适量，不能多吃 。如果按我国营养学会的推荐，每天吃75克左右的量（不算壳子、刺等的纯肉），那么既不会造成蛋白质过量，从水产品中摄入的环境污染物也不至于达到过量的程度 。所以说，很多有助于营养平衡的措施，对于提高食品安全也同样有益 。
第四个危险：造成食物过敏和不耐受反应 从世界角度来看，甲壳类水产品和鱼类、鸡蛋、牛奶一起，都是最容易造成过敏的动物性食品 。而对于我国居民来说，虾蟹等水产品是成年人最容易发生过敏的食物类别 。其中的过敏相关蛋白质已经有很多研究，但这些引起过敏的物质，用蒸10分钟的方法是无法去除的 。
除过敏之外，还有不少人对海鲜河鲜有不耐受反应，食后感觉胃肠不适 。有的人认为是因为其中的蛋白质难以消化所引起，还有的认为和其中的藻类毒素或致病菌有关 。无论什么原因，只要有不良反应，就应当远离这些食物，至少是暂时性禁食 。
第五个危险：过量食用海鲜河鲜可能惹来痛风，同时也增加肝肾负担 。海鲜河鲜的摄入量与痛风风险之间有密切关系，这一点在世界范围内有大量调查数据证明 。由于摄入这些食物过量时会带来大量蛋白质，肝肾功能受损的人也要严格限量，绝对不能随意大快朵颐 。
总之，有血尿酸高和痛风问题的朋友们，肝肾功能受损的人，消化系统功能较弱、胃酸过少的人，日常容易腹泻或有慢性胃肠炎的人，一定要节制食欲，对海鲜河鲜浅尝辄止，必要时敬而远之 。无论食物多么美味，也不能“以身殉食” 。若真吃出病痛来，岂不是给欢乐的节日带来麻烦吗 。
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