俗话说，“一夏无病三分虚” 。夏季，人们大多贪食冷饮冷食，脾胃功能还没有恢复过来 。秋冬以后，若是大鱼大肉进补，会增添脾胃负担，消化吸收的效果都不会很好 。用一些有滋补作用的素食来进补，既可起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，真是一举两得的好办法 。红薯红薯 。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等 。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚 。经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用 。
红薯三宝粥 主料：糯米(40克)、红薯(一个)
辅料：大米(30克)、小米(30克)
做法：
1、红薯洗净，糯米、大米、小米备好 。
2、红薯去皮切小块 。将三种米一起淘洗干净 。
3、锅里放凉水，放入洗好的米 。
4、把红薯放到锅里 。
5、盖上锅盖，通上电源，按下煮粥键 。50分钟后粥就煮好了 。
红薯腊肠焖饭 主料：红薯(120克)、腊肠(适量)、大米(80克)
做法：
1、红薯、腊肠洗净切小块备用 。
2、大米洗净，倒入饭煲，加入红薯 。
3、倒入腊肠，加入适量盐，拌匀 。
4、加入适量冷水 。
5、调至煮饭档焖煮 。电闸跳开后，继续焖10分钟再打开 。
6、淋入芝麻油，拌匀后食用 。
芋头芋头 。又称香芋、芋艿 。中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚 。常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品 。
排骨烧芋头 主料：芋头(500克)、排骨(1000克)
做法：
1、洗好芋头和排骨；把芋头切成滚刀块；切好小葱和姜 。
2、排骨放入开水中烫开，捞出 。
3、锅烧热，入油，加入葱、姜炸香 。
4、倒入排骨炒去水份 。
5、倒入老抽炒上色 。
6、倒入开水，盖上盖慢烧 。
7、排骨烂时加入竽头烧熟 。
8、最后放入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅 。
芋头豆腐鲜虾汤 主料：芋头(半斤)、豆腐(半斤)、冷冻对虾(10个)
做法：
1、豆腐切小块开水煮一下捞出 。
2、芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用 。
3、炒锅到油倒入对虾，加一些料酒翻炒至变色盛出 。
4、砂锅中加入开水倒入炒好的对虾，芋头块，葱姜，大火煮开中小火炖煮15分钟 。
5、煮的时候要把上面的浮末撇去 。
6、再把豆腐放入煮上5分钟 。
7、最后加盐，胡椒粉，鸡精，香油调味关火 。
莲藕莲藕 。中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效；由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果 。
猪蹄莲藕汤 主料：猪手(1只)、莲藕1 (1段)、枸杞(10粒)
做法：
1、莲藕去皮，切成块，用凉水冲净沥干 。
2、猪手剁成小段儿，入凉水锅中煮开，去除血沫，然后捞出用凉水冲净，沥干 。
3、砂锅中放水，倒入飞水后的猪手 。
4、倒入枸杞、姜、葱、黄酒 。
5、大火烧开，转小火炖1小时，将莲藕放入煮熟的猪手汤中，再调入适量盐，炖15分钟左右即可 。
莲藕炒鸡丁 主料：鸡脯肉(300克)
辅料：青椒(1个)、红椒(1个)、藕(100克)、鸡蛋清(适量)
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