导读：1.北京人为啥这么爱喝豆汁儿？皇上都爱喝的东西肯定差不了 。 二是不少80、90的孩子喝的第一碗豆汁儿都是大人带着去的 ， 吃点儿啥都觉得香 ， 不能喝豆汁的人不是北京人”想念豆汁儿不能自己 ， 每天下午到外面端一锅... ...在网上有很多关于豆汁什么味道的知识 ， 也有很多关于豆汁闻着什么味道的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于豆汁什么味道「豆汁闻着什么味道」的文章吧~豆汁什么味道【豆汁什么味道「豆汁闻着什么味道」】1.北京人为啥这么爱喝豆汁儿？大概有两个原因 。 一是这东西毕竟进过御膳房 ， 皇上都爱喝的东西肯定差不了 。 二是不少80、90的孩子喝的第一碗豆汁儿都是大人带着去的 ， 小时候零食少 ， 吃点儿啥都觉得香 ， 一回生二回熟 ， 喝得多了就习惯了 。 比如老舍先生 ， 更放出了狠话“不能喝豆汁的人不是北京人” 。 梁实秋说“自从离开北平 ， 想念豆汁儿不能自己 。 ”梅兰芳家有一段时间 ， 每天下午到外面端一锅豆汁儿 ， 全家大小 ， 一人喝一碗 。
2.豆汁儿 ， 自古以来就只有北京人爱它 。 由于历史悠久 ， 且味道“独特” ， 它也就自然而然的成了一道代表“老北京”的标志 。 不仅有“没喝过豆汁儿 ， 您就谈不上是北京人”一说 ， 对于外地来京旅游的人们 ， 则还有“没喝过豆汁儿 ， 都不算来过北京 。 ”的说法 。 看到这您或许会问:“豆汁儿究竟是什么东西呢？”其实 ， 它就是在做绿豆粉丝时剩下来的下脚料 ， 再经过发酵而成为的一种既不好看、也不好闻的稀浆糊一样的食物 。
3.豆汁是用绿豆做原料 ， 经过烫豆 ， 磨豆 ， 淀粉分离 ， 发酵等一系列工序 ， 最后得到淀粉、豆汁和浆 。 喝豆汁儿一定要配焦圈儿和咸菜 。 金黄色的焦圈儿焦香酥脆 ， 咬一口焦圈儿再喝一口热乎乎的豆汁儿 ， 淀粉的甜味儿中和豆汁儿的酸味 ， 让人回味无穷 。 咸菜不用太奢华 ， 家里腌的萝卜丝儿 ， 浇点儿辣油 ， 撒上点儿芝麻拌一拌就够味儿了 。
4.豆汁儿 ， 除了本身的“质量” ， 熬也很重要 ， 两者都到位 ， 喝起来才能“够味儿” 。 既不能太稀 ， 也不能太稠 ， 更不泄了(水、面分离了) 。 熬的时候熬糊了也不行 ， 否则带着一股子糊味儿也就没法喝了 。 在饭馆或豆汁儿店里喝时 ， 往往还会有两个焦圈儿 ， 一小碟儿咸菜丝儿 ， 这叫“一套儿” 。 但无论是在外面还是在家里 ， 喝豆汁儿时最好是要喝“烫嘴儿烫嘴儿”的 ， 尤其是冬天 ， 两碗热热的豆汁儿喝下去 ， 脑门上沁出了汗珠 ， 那个舒服劲儿 ， 只有喝上瘾的人才能体会到 。
豆汁闻着什么味道1.豆汁由绿豆皮所做 ， 是做粉丝的下脚料 ， 张悟本的绿豆疗法 ， 其实起作用的就是绿豆皮 ， 绿豆本身也是中药的一种 ， 可以清热解毒 ， 所以喝豆汁是去火的佳品 。 北京喝豆汁其实和广东喝凉茶差不多 ， 凉茶苦的更更不好喝吧 。 有一句颇富哲理的话 ， 因为难喝所以好喝 。 酒 ， 可乐 ， 茶 ， 咖啡 ， 刚入口时都不觉得是好喝吧 ， 豆汁也一样 ， 要学会品尝和回味
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