导读：油热时放入葱姜蒜 ， 再放入花椒、辣椒、青椒、盐、糖 ， 出香味后倒入龙虾 。 龙虾炒到发黄时加料酒、水接着煮 。 之后放入杨四十三香调料 。 就有人开始忙活腌制鸭蛋了 ， 现在腌制鸭蛋 ， 鸭蛋的油一下子就冒出来 ， 端午节的餐桌... ...在网上有很多关于五红是什么的知识 ， 也有很多关于端午节的五红是指什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于五红是什么「端午节的五红是指什么」的文章吧~五红是什么1.要做好龙虾 ， 那准备的调料可不少 。 取锅烧热 ， 放入菜籽油 ， 油热时放入葱姜蒜 ， 出香味 ， 再放入花椒、辣椒、青椒、盐、糖 ， 出香味后倒入龙虾 。 龙虾炒到发黄时加料酒、水接着煮 。 之后放入杨四十三香调料 。 大火烧开后 ， 捞出花椒 ， 再用小火炖10分钟 。 装盆上桌 。
2.红油鸭蛋也是五红其中之一 ， 在清明节前后 ， 就有人开始忙活腌制鸭蛋了 ， 现在腌制鸭蛋 ， 人们平时也经常吃 ， 红油鸭蛋已经是生活中常吃的一种美食了 ， 剥开鸭蛋 ， 鸭蛋的油一下子就冒出来 ， 别提多好看了
【五红是什么「端午节的五红是指什么」】3.南京人对鸭子总是情有独钟 ， 端午节的餐桌上一定少不了鲜脆酥香的烤鸭 ， 配料最重要的是一兜红卤 ， 浓郁鲜甜 。 每年一到端午节 ， 南京老牌鸭子店前就会大排长龙 ， 高峰期队伍会排出50米远 ， 场面相当壮观 。
4.如此五红差不多可以凑齐 ， 不过我家还有一道“独门秘笈” ， 红蛋 。 作为医生的母亲兼职帮人家接生 ， 乡下习俗都要送喜蛋的 ， 这个喜蛋都染成鲜红色 ， 因此家中红蛋常年不缺 ， 逢上端午 ， 一碗煮熟的红蛋往桌上一放 ， 端的惹人注目 ， 也成为我家过节的独特一景 ， 别提多惹人羡慕了 。 是啊 ， 红烧鱼肉并不是真正的红 ， 红蛋的红 ， 才是“又红又专”的红 。 有了鲜红的红蛋 ， 大红的红萝卜 ， 紫红的苋菜 ， 五红就有了基本的框架 ， 搭配起来可以游刃有余 ， 而别人家因为少了红蛋 ， 颜色组合总好像缺了点什么 ， 不那么鲜艳夺目 ， 这也是我小时候颇为得意的地方 。
端午节的五红是指什么1.第一种说法是因为端午节预示着炎热夏季的到来 ， 这个时候的气候是很潮湿的 ， 特别容易滋生细菌 ， 引起“瘟疮”之类的疾病 。 而鸭蛋的形状比较像是一颗心 ， 所以古时候的人认为 ， 吃了咸鸭蛋就可以保护自己的心气神不受损害了 ， 所以在端午节的时候 ， 为了自己和家人的健康 ， 很多家庭都会准备好咸鸭蛋 。
2.在南京 ， 端午节除了吃粽子还要吃“五红” ， 分别是“烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒” ， 据说端午节吃了这五红 ， 整个夏天就可以辟邪避暑了 。 饭桌上红苋菜不可少；红心咸鸭蛋价不高；雄黄泡酒后呈橙色；河虾买点儿 ， 油炒后 ， 虾壳红通通的红光油亮；烧鸭上市了 ， 到鸭子店斩个脯或腿子（1/4只）花费不多 ， 于是 ， 所谓的“五红”也成了端午节餐桌上必定菜单 ， 替代了上世纪三十年代南京历来流传的炒五毒（银鱼、虾、茭瓜、韭菜、黑豆腐干） 。 但又有人玩出花样 ， 谓五月近黄梅 ， 国人崇尚黄 ， 菜肴应有“五黄” ， 即烧黄鱼、烧黄鳝、拌黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒 ， 也有说雄黄酒应为黄豆芽烧豆腐干（太平干） ， 寓意如意太平
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