导读：1.在川菜的传统兔肉凉菜里有一道很经典的凉菜——花仁兔丁 ， 还有这款洋葱拌兔丁 ， 加入的洋葱和尖椒既有增辣去腥的作用 ， 下干辣椒节、干青花椒、姜末和蒜瓣炒香 ， 再倒入过油的兔肉块 ， 加入香辣酱、孜然粉、青椒节、... ...在网上有很多关于兔子烧什么东西好吃的知识 ， 也有很多关于兔子用什么红烧好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于兔子烧什么东西好吃「兔子用什么红烧好吃」的文章吧~兔子烧什么东西好吃1.在川菜的传统兔肉凉菜里有一道很经典的凉菜——花仁兔丁 ， 非常的下酒 ， 除了花仁兔丁 ， 还有这款洋葱拌兔丁 ， 同样鲜辣下酒 ， 麻辣味更突出 ， 加入的洋葱和尖椒既有增辣去腥的作用 ， 还有增香开胃的作用 。 非常值得餐厅借鉴 。
2.锅留底油 ， 下干辣椒节、干青花椒、姜末和蒜瓣炒香 ， 再倒入过油的兔肉块 ， 加入香辣酱、孜然粉、青椒节、盐、味精炒匀 ， 再撒入炸酥的豌豆饼块、香菜节和熟白芝麻 ， 起锅装入吊锅即成 。
3.5分钟后 ， 虽然明火灭了 ， 还有在烧的木炭 ， 最后就靠这个木炭持续散发热将锅中的饭焖熟 。 用铲子将锅中的米饭 ， 从上面往下面翻 ， 下面的温度高 ， 饭都熟了将它翻到上面 ， 而上面的翻到下面继续焖煮 。 （下面这个图是煮饭时的火候 ， 等锅中水开2次左右就把火灭了）
4.第七步：锅中的米炒到表面有点黏糊 ， 这个过程差不多炒3-5分钟左右 。 加入水 ， 水要完全没过米 ， 柴火饭的水量很重要 ， 加水多 ， 煮出来黏稠像稀饭 ， 水太少了 ， 做出来 ， 米粒没熟 。 所以加入的水跟米要持平 ， 将洗净的香菇放入 ， 均匀撒落到大米上 。
兔子用什么红烧好吃【兔子烧什么东西好吃「兔子用什么红烧好吃」】1.答：很多人喜欢先把青尖椒和小红尖椒下锅炒片刻 ， 然后把兔肉下锅 。 这样炒出来的菜品卖相不好 ， 因为青尖椒容易变黄 ， 炒老变奄了不够鲜香 ， 重要的是这样做兔子肉会吸入很多辣味以及麻味 ， 吃起来太过麻辣 ， 遮挡住了兔肉的鲜嫩 。 辣椒后下锅 ， 断生即可 ， 这样既能保证鲜辣的口味 ， 又能保证兔肉不会吸入很多麻辣味 ， 能保持原有的鲜嫩口感 。 同时 ， 辣椒断生之后 ， 会保持翠绿与鲜红的色泽 ， 能提高菜品的卖相 。
2.说到兔子肉当然要数自贡冷吃兔 ， 这首菜 ， 色泽鲜亮 ， 肉质坚实、有嚼劲 ， 味浓鲜、爽口不绵 ， 具有麻、辣、鲜、香、甜 ， “五味调和、互不压味”的独特品质 。 自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔 ， 是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食 ， 迄今已有百余年历史 ， 自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味 ， 吃过的人都赞不绝口 ， 下面分享给大家冷吃兔的做法 。
3.两个小土豆切条 ， 芹菜一颗切段 ， 香菜两颗切段 ， 细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段 ， 姜、蒜多点切片 ， 葱一根切丝 ， 花椒粒二十粒 ， 两个八角 ， 一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣 。
4. 青椒鲜辣兔；兔肉洗净砍成丁码味上浆滑油备用 ， 小青美人椒切段备用 ， 锅中下菜籽油姜片大蒜爆香 ， 再下小青米辣！炒出味道 ， 倒入兔子肉！吃味！加鸡精、味精！葱藤椒油既可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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