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什么能代替吉士粉【普通淀粉 平时的面粉是什么粉】1、吉士粉又称蛋粉、卡士达粉， 是一种食品香料粉， 呈淡黄色粉末状， 具有浓郁的奶香味和果香味 。 吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁， 后来通过香港厨师引进， 才用于中式烹调 。
2、吉士粉是一种较理想的食品香料粉， 使产品变得更软、更香、更滑 。 吉士粉需要具有良好的耐高温性能 。 市面上主要有两种吉士粉——传统吉士粉和速溶吉士粉 。 两者的区别在于：传统吉士粉使用于西点装饰时， 需要经过与稀牛奶加热制成糊状后使用， 不够方便；而速溶吉士粉可省去加热过程， 直接用冷水调和即可 。 我们健科有针对不同吉士粉的变性淀粉， 可以满足不同客户的需求 。
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