导读：以子长县的绿豆凉粉为最好， 凉粉有冷热两种吃法， 用多种调料调制后清爽可口， 酸辣香味具全 。 品种主要有用绿豆粉面制作的叫“绿豆凉粉”由洋芋淀粉制作的叫”荞面凉粉”色香味俱全的红烧肉、红条肉、清蒸羊肉、金钱肉... ...在网上有很多关于陕北什么面的知识， 也有很多关于陕北的一种面叫什么面的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于陕北什么面「陕北的一种面叫什么面」的文章吧~陕北什么面1.陕北特色风味小吃之一， 品种多样， 以子长县的绿豆凉粉为最好， 色泽嫩绿透亮， 而且有清热解毒， 消暑止渴的效果 。 凉粉有冷热两种吃法， 盛夏时节冷食最佳 。 用多种调料调制后清爽可口， 酸辣香味具全 。 品种主要有用绿豆粉面制作的叫“绿豆凉粉”， 用扁豆粉面制作的叫“扁豆凉粉”， 由洋芋淀粉制作的叫“洋芋凉粉”， 由荞麦糁子制作的叫“荞面凉粉” 。
2.每逢婚丧嫁娶， 都要操办宴席， 当地人俗称“过事情” 。 而“八碗”的质量直接关系到主人所办“事情”的好坏 。 在清涧当地， 蒲三做“八碗”很有名气 。 色香味俱全的红烧肉、红条肉、清蒸羊肉、金钱肉、红烧排骨、红烧丸子、炖肉、小酥肉不仅只是美味的享受， 更代表着婚丧嫁娶事主的殷实生活和热情好客 。
3.温水和面， 包一撮干面粉（加盐）， 手压成形， 先烙后烤而成， 内空外脆， 最宜贮存或上路做干粮 。 和面时加油可制作油干炉， 又酥又脆， 顺口溜道：“吃着香， 咬着脆， 饱嗝上来干炉味” 。
4.将白面粉用温开水加适量的盐和成面团， 将和好的面团加油放在面板上揉搓， 然后擀成薄如纸的皮， 锅中倒入适量的油， 加入葱花， 精盐， 花椒粉炝锅， 摊到擀好的薄皮上， 边卷边拉卷成卷， 然后将卷好的面卷揪(切)成小面团， 将小面团压成椭圆形的面饼， 将压好的面饼放入锅中用温火煎(锅中加适量的油)， 待一面煎至金黄色时翻饼将另一面用同样的方法煎熟， 出锅即可食用 。 烙出的饼色泽金黄， 筋而酥软， 味香可口 。
陕北的一种面叫什么面1.有地方， 用很小的小木头臼的样儿， 用绿豆面掺和小麦面， 沸水中拿起， 用力挤压， 便是清的汤， 绿的细面了， 叫“抿曲儿” 。 一般是清汤， 少许咸盐， 味精， 葱花， 香菜末， 好香油仅需两滴， 油花漂浮 。 就两根油条， 好美 。 常为早晚餐 。
【陕北什么面「陕北的一种面叫什么面」】2.所以， 论起面条， 三省实在不相上下， 都爱吃， 还都有自己的招牌面， 河南烩面， 陕西油泼面， 山西刀削面， 款款声震江湖 。 本题问的有一定道理 。 自古一方水土养一方人， 物产决定饮食习惯 。 根据地理特点， 陕西和山西是接连的黄土高坡， 水少沙土多风大， 不利于娇嫩的蔬菜生长， 却利于放养牛羊 。 河南正相反， 利于蔬菜生长， 土地种植利用率高， 长了蔬菜， 少了牛羊 。 中餐丰富的基础恰恰是蔬菜 。 盛产蔬菜的地方， 饮食内容必然丰富， 否则就相对单调 。 譬如草原牧区， 做来吃去， 无外乎肉、奶和糌粑 。 但是在豫南山区， 再穷的人家待客也在十道菜以上 。 回过来说到吃面条， 三省都很普遍， 唯有山西集中些， 品种也是最多， 这就是长期的物产条件养成的生活习惯 。 单看面条特色， 山西、陕西的面条品种再多， 基本的都是面和牛羊肉搭配， 河南的面和所有荤菜素菜搭配， 可见一斑 。
3.福茂源陕北铁锅羊肉.这家的羊肉在西安还是比较出名， 主要铁锅炖羊肉， 不过羊肉面也做的真不错， 店面挺大的， 桌子跟桌子之间距离很大， 让人坐着很宽松舒服， 装修非常好， 比较有民俗特色 。 他们家的羊肉面看着比较清淡， 羊肉真很香， 而且基本都是瘦肉， 吃起来不柴， 汤底特别醇， 喝着很舒服， 面煮的很到位， 总体来说很不错， 有机会可以去品尝 。 它们家的店在西安也有好几家， 东南西北都可以找到 。
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