干银耳是很常见的滋补养生食品 ， 其味道口感软糯 ， 富含胶原蛋白 ， 常作为女性滋补美颜的佳品食用 ， 但很多人并不知道银耳具体要泡多久才可以煮 ， 下面就来告诉你答案 ， 赶紧来参照以下方法泡银耳吧 。银耳要泡多久才可以煮1、冷水浸泡法——3小时左右 1.准备一个大小合适的碗 ， 加入适量冷水 。
2.然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里 ， 可最大程度的让银耳涨发至鲜品状 ， 银耳炖煮后出胶率也高 ， 但泡发时间较长 ， 大约需要3-4小时 。
2、热水浸泡法——20-30分钟 1.用温度在60-70度左右的热水来浸泡银耳 。
2.同样准备适量银耳和热水 ， 然后等待浸泡即可 ， 这种方法泡出来的银耳涨发率较低 ， 营养成分会在浸泡过程中有所流失 ， 煮后口感较差 ， 如果平时不是赶时间烹饪的话 ， 不建议使用 。
3、快速泡发法——2分钟 1.将干银耳放入可微波炉加热的碗中 。
2.然后在碗里放入适量的凉水 。
3.再盖上盖子 ， 高火加热2分钟就能让干银耳完全泡发 ， 营养也不会有所流失 ， 是最快泡发银耳食用的小技巧 ， 此方法在央视《是真的吗》栏目中实验成功过 。
干银耳泡一晚上有毒吗保存妥当浸泡的话 ， 是没有毒的 。
银耳本身不含有毒成分 ， 但是泡的过久容易让其滋生细菌 ， 出现变质 ， 进一步导致食用中毒等问题 ， 建议将干银耳用密封性良好的保鲜碗装好 ， 放入冰箱冷藏室泡发一晚上 ， 既可避免有脏物落入碗中误食 ， 还能抑制细菌等微生物的繁殖 ， 可有效延长银耳泡发后的食用期 ， 一般泡一晚上是完全可以继续煮熟食用的 ， 不用担心食品健康问题 。
银耳一泡就软是假的吗不是假的 。
银耳是一种食用真菌 ， 目前还未听说有假的银耳制品 ， 其干制品遇到水以后 ， 会迅速吸收水分 ， 变得软弹蓬松 ， 洁白透明 ， 这是正常现象 ， 但若是泡发后有糜烂、不成形的现象 ， 则可能是变质银耳 ， 这样的银耳是不能吃的 ， 误食后可能会引发腹痛、腹泻等食物中毒的健康风险 。
银耳脆脆的是没煮熟吗不是 。
煮银耳出现脆脆的口感和银耳的品种以及煮的时间有关 ， 一般要炖煮1小时左右银耳才会呈现出软糯的口感 ， 要是砂锅炖煮的话时间会更长 ， 因此平时炖煮银耳只用20分钟左右的 ， 基本是没煮够时间的 ， 但并非属于没熟的现象 ， 因为银耳是非常容易煮熟的 ， 脆脆的只能说明没有出胶 。
【银耳要泡多久才可以煮 银耳脆脆的是没煮熟吗】 另外煮够了时间但仍是脆的口感 ， 说明银耳品质不好 ， 可能是脆银耳品种或存放过久的现象 ， 若没有异味等变质现象 ， 也是可以放心吃的 ， 不影响食用价值和滋补效果 。
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