导读：1.水果酒就是用水果和酒浸泡发酵而成 ， 每年老爸都会用杨梅来浸泡酒 ， 带式榨汁机榨出的汁分一次汁、二次汁、三次汁等 。 气囊式榨汁机榨出的汁都一样 。 要先测定果浆的含糖量 ， 使每100克果浆含糖20—25... ...在网上有很多关于果酒是怎么做的的知识 ， 也有很多关于做果酒用什么酒好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于果酒是怎么做的「做果酒用什么酒好」的文章吧~果酒是怎么做的1.水果酒就是用水果和酒浸泡发酵而成 ， 不同的季节有不同的水果 ， 都可以用来做 ， 口味各不相同 。 酿好的果酒 ， 既有水果特有的芳香 ， 又有发酵的酒香 ， 口感醇香好喝 。 6月正是樱桃和杨梅和夏橙上市的季节 ， 每年老爸都会用杨梅来浸泡酒 ， 酒泡好的杨梅酒 ， 还能治腹泻 ， 而且时间越久 ， 效果越好 。
2.榨汁：工厂一般采用带式榨汁机和气囊式榨汁机二种 。 带式榨汁机榨出的汁分一次汁、二次汁、三次汁等 。 其中一次汁最清 ， 气囊式榨汁机榨出的汁都一样 。 两种设备的出汁率一般在60~70% 。
【果酒是怎么做的「做果酒用什么酒好」】3.调糖按生成1度酒精需要7克糖的比例进行调糖 ， 这样才能酿成10度以上的草莓果酒 ， 因此 ， 要先测定果浆的含糖量 ， 不足时要加入砂糖 ， 使每100克果浆含糖 20 — 25 克 ， 酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克 ， 果酸不足可加柠檬酸 。
4.鲜水果除了直接食用之外 ， 还有更多的吃法吗？有人喜欢风干 ， 好让水果味道更为浓缩 ， 变成一种营养的零食；有人喜欢把其煮成果酱 ， 涂抹在面包或者馒头上 。 其实 ， 水果还可以用来泡酒 ， 很有季节的感觉 ， 很浪漫 ， 也是种潮流的玩法 。
做果酒用什么酒好1.制作果酒要不要加白酒 ， 我是这样认为的 ， 一种是纯果酒 ， 比如用葡萄做的葡萄酒 ， 菠萝做的菠萝酒 ， 火龙果做的火龙酒 ， 都是非常不错的 ， 比如我自己做的火龙果酒就很纯 ， 很香的 ， 大概有11度的样子 ， 我自己做喜欢放点糖 ， 把火龙果切片 ， 放在桶里发酵 ， 桶买的特制的桶有发酵功能的桶 ， 橡木桶 ， 大概半个月就开始有酒的香气 ， 这是酒精发酵 ， 发酵完后澄清装在瓶子里 ， 要小瓶子装好一点 ， 不用每次喝去打开桶 ， 这就是小瓶子的好处 ， 这就是我制作火龙果酒的过程 。
2.将青梅酒清洗干净 ， 用清水浸泡12个小时去除青梅的涩味 。 将泡好的青梅晾干水分 ， 去除果蒂 ， 用牙签在青梅扎上小洞 ， 方便出味 。 将青梅放入瓶子 ， 一层冰糖 ， 一层青梅 ， 倒入白酒漫过青梅 ， 放置一年就可以喝了 ， 青梅浸泡的时间越长越好喝 。
3.正真的果酒的工艺是 新鲜水果+糯米+酒曲（或酵母）+水 ， 在地窖或大酒坛里面融合在一起经过一定时间的发酵 ， 提取发酵出来的酒 ， 过滤 ， 消毒（有些是高温类似巴氏灭菌处理 ， 虽然灭了菌 ， 但是也把酒里面含有的丰富的含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸给灭掉了 ， 有点类似平时和的新鲜牛奶和袋装牛奶的区别）技术处理（大多数都要加一些香精、防腐剂、色素、糖来勾调到大众喜欢的口味） ， 灌装 。 （）内的内容特别注意
4.贵州人基本上都会泡的一款果酒 ， 说起来这几年也喝过不少的果酒 ， 但是归根究底还是很喜欢这种杨梅酒 ， 一般很多朋友来小橘子家 ， 家里人都会让喝点杨梅酒 ， 来贵州玩的朋友们也可以试一下哦！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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