大年初一是春节的第一天 ， 也是新年的第一天 ， 在大年初一这一天 ， 饮食上也是很有讲究的 ， 不同的地方习俗更是不同 ， 接下来就来一一盘点大年初一吃什么好？饺子除夕吃饺子 ， 是来年交好运之意 ， 大年初一吃饺子则是为了一年交好运；以前吃饺子是北方人的习俗 ， 慢慢的南方人也加入了吃饺子的行列 。
年糕年糕因为谐音“年高” ， 再加上有着变化多端的口味 ， 几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕 ， 象征着黄金、白银 ， 寄寓新年发财的意思 ， 初一吃年糕 ， 寓意生活一年比一年好 。
汤圆虽说元宵是吃汤圆的节日 ， 但是大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义 ， 它有着新年事事如意 ， 全家团圆美满的美好寓意 。
面条长面 ， 也叫长寿面 ， 大年初一的时候吃长寿面 ， 寓意“年年长久” ， 预祝着寿长百年 ， 不少老年人还保持着这样的风俗 。
鸡汤大年初一喝鸡汤 ， 象征“平安” 。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪 ， 寄意“新年抓财” 。
鸡蛋初一吃鸡蛋意谓“实实在在 ， 吉祥如意” 。如遇客人 ， 要吃两个煮得很嫩 ， 可透过蛋白见蛋黄的“荷包蛋” ， 意即“银包金 ， 金缠银 ， 得金得银” 。
春盘许多南方地区春节的第一餐要吃芹菜 ， 韭菜 ， 竹笋等组成的春盘 ， 寓意“勤劳长久” 。绿油油的青菜也可以代替 。
【大年初一吃什么】
萝卜萝卜又叫菜头 ， 新年第一天吃萝卜 ， 吃菜头 ， 寓意新年每一天都有好彩头 。
糖水初一起床后的第一件事就是喝杯用红枣、花生等泡好的糖水 ， 寓意新的一年甜甜蜜蜜 。而春节期间 ， 给自己和客人泡上一杯糖水 ， 让新的一年也甜甜蜜蜜 。
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