腌萝卜制作好后 ， 香脆可口 ， 还可以适量加点辣椒 ， 吃起来也非常爽口 。不少人在家自己做腌萝卜的时候困惑 ， 醋腌萝卜太酸怎么办？腌萝卜不放醋会酸吗腌萝卜不放醋是不会酸的 。
大家可以考虑加点可乐、苹果进去代替醋 ， 味道也是非常不错的！注意在腌制萝卜条一定的晾干 ， 去掉水分 ， 做的多了 ， 可以装在容器里放在冰箱 ， 随吃随取 ， 辣椒可以根据自己的口味添加 。
【腌萝卜不放醋会酸吗 醋腌萝卜太酸怎么办】
醋腌萝卜太酸怎么办醋腌萝卜太酸了 ， 可以放点冰糖或苹果进去调节味道 。
腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者 。无需刮皮 ， 带皮的口感更有层次 。切白萝卜片时不要切得太薄 ， 太薄虽然易入味 ， 但就不脆了 。另外 ， 白萝卜有强烈的辛辣味 ， 所以在第一次压出水后 ， 以凉开水揉洗一下 ， 再压一下让辛辣味去除得多一点 ， 腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点 ， 这样做出的腌萝卜口味更好 。
不用醋怎么腌制酸萝卜主料：胡萝卜300g、白萝卜1000g、花椒少许、盐150g-200g 。
步骤：
1.准备材料 ， 白萝卜1000g ， 胡萝卜300g 。
2.切条状 ， 晾干水分 。切片都可以 ， 直接分两瓣都行 ， 条状好看点 。
3.冷水下锅 ， 加入少许花椒煮开 ， 待凉 ， 花椒就会沉下去 。
4.将晾干水分的萝卜装进坛子 ， （容器一定 ， 一定要干净 ， 无油 ， 无水）里 ， （可乐瓶 ， 矿泉水瓶都可以 ， 吃的时候剪开瓶子就行）加入200g盐和冷却的花椒水就可以了 。
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