导读：像东坡肉、红烧肉、蒸肉、炸酥肉、腊肉都得用上五花肉 。 那一个烧烤摊要是没有五花肉的承托 ， 当然买五花肉也要仔细筛选 ， 精美的五花肉还是比较少的 。 猪肉颜色呈暗红色 ， 3.正常的猪肉颜色发黑是因为肉组织中的酶活性... ...在网上有很多关于什么是好猪肉的知识 ， 也有很多关于家润黑猪肉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于什么是好猪肉「家润黑猪肉」的文章吧~什么是好猪肉1.五花肉是听到最多的肉了 ， 由于肥瘦相间 ， 吃起来肥而不腻 。 而且在菜谱界占据的名字也很多 ， 像东坡肉、红烧肉、蒸肉、炸酥肉、腊肉都得用上五花肉 。 在烧烤界五花肉也是出了名的香饽饽 ， 那一个烧烤摊要是没有五花肉的承托 ， 那这家店可能生意不太好 。 当然买五花肉也要仔细筛选 ， 最后能亲自看一眼瘦肉肥肉的大小比例 ， 精美的五花肉还是比较少的 。
2.得病和死后宰杀的猪肉 ， 它们的共同特点就是血液不流动了 ， 导致血水无法放干净 ， 猪肉颜色呈暗红色 ， 能在肌肉间的毛细血管中发现坠积性淤血 。 而且组织也容易被血水浸染 ， 呈大面积紫红色 。 用手按压 ， 有暗红色血滴溢出 。
3.正常的猪肉颜色发黑是因为肉组织中的酶活性引起肌肉组织的自然分解 ， 蛋白质被分解后 ， 释放出硫化氢和其它不良气味【记住这点 ， 下面会用到这个】 ， 而这种肉会有很大的异味不仅不好吃 ， 而且还不健康 。 除此之外还有两种情况也会出现肉的颜色发黑：
4.猪肉注了水之后 ， 看起来有些发亮 ， 比较膨胀 ， 而且会比较湿润 ， 结缔组织呈水泡状 。 用刀切开后会有水珠往外冒 ， 用手按压后可能渗出血水 。 可以用纸来测试 ， 把纸巾放在肉上 ， 纸变油了说明是正常猪肉 ， 纸变湿了说明是注水肉 。
家润黑猪肉1.我国引进外国种猪主要品种有:杜洛克(美国)、长白(丹麦)、大约克夏(英国)、皮特兰(比利时)等等系列品种 。 最后筛选杜洛克、长白等几个优质品种 ， 为我国各地区养猪主要品种并推广 。
2.首先谢谢邀请！你知道为啥人们都愿意买黑猪肉吗？这就好比土鸡和肉鸡了 ， 城市里爱吃土鸡还是爱吃肉鸡？当然是土鸡了 。 第一 ， 黑猪肉和白猪的来源 ， 黑猪是我国土生土长的猪品种 。 早在商朝时 ， 我国就有驯化野猪为家猪的历史 ， 半坡遗址时期就有土猪的驯化记载 。 而白猪的早期品种来源自英国和美国 ， 他们是我国20世纪引进来的外来物种 。 这就相当于欧美人和中国的区别 ， 中国人黑头发黑眼睛 ， 欧美人金色头发黄眼睛 ， 环境进化引起的变异 。 第二 ， 黑猪和白猪的成长周期不一样 。 黑猪的成长周期比较长 ， 需要一年以上才可以达到性成熟 ， 而且肉质口感好 ， 肌肉紧实 ， 不饱和脂肪酸含量高 。 而白猪呢 ， 三四个月就出栏 ， 可以说是速成养殖的 。 随着我国城市经济的发展 ， 出栏速度快 ， 经济效益好 ， 市场化的作用造成了大量的养殖场都养殖白猪 ， 而他的缺点也就彰显出来了 。 现如今 ， 你要想吃一口好的猪肉 ， 要不去高档酒店 ， 要不去乡下 ， 在我们村子里就有许多人养殖黑猪 ， 一般都不出售 ， 都是自己人在过年时拿出来自己吃的 。
3.黑猪与白猪是两种不同品种的猪 ， 黑猪毛发为黑色 ， 是我国的本土猪 ， 相当于土猪 。 名字前面有了一个“土”字 ， 它就与土鸡、土鸡蛋、土鸭、土鸭蛋等一系列本土家禽一样 ， 深受广大人民喜爱了 。 当然 ， 最大的原因还是它本身具体的优越口感和丰富的营养有关 。
【什么是好猪肉「家润黑猪肉」】
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