导读：1.一边忙着对付面糊 ， 大了煎饼立即焦糊发黑；小了煎饼的汁液收不住 。 一把麦秸一个煎饼……诺大一个灶火台 ， 现在开始摊煎饼 ， 煎饼想要好吃 ， 放入面糊摇晃均匀 ， 将饼做成白纸样儿 ， 开始放入两勺面糊 。 就做最简单的鸡... ...在网上有很多关于煎饼什么做的?的知识 ， 也有很多关于如何学做煎饼的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于煎饼什么做的?「如何学做煎饼」的文章吧~煎饼什么做的?1.一边忙着对付面糊 ， 一边忙着叮咛 ， 还要一边照顾火塘里的火 。 火不能大 ， 大了煎饼立即焦糊发黑；不能小 ， 小了煎饼的汁液收不住 。 最好的是麦秸火 ， 火势熊熊的 ， 却不烈 ， 一把麦秸一个煎饼……诺大一个灶火台 ， 上上下下、里里外外都是她在照应 。 一大家子人 ， 三口两口就是一张饼 ， 而她三五分钟才能搞定一张饼 ， 她身边的篦子 ， 时常是空的 。 而她 ， 看着空篦子时的笑 ， 是那么实在；那开心 ， 是那么的结结实实 。
2.6 ， 现在开始摊煎饼 ， 我个人觉得 ， 煎饼想要好吃 ， 最好用燃气灶这种明火摊 ， 比电饼铛摊出来 ， 要好吃百倍 。 取出平底锅 ， 打开燃气灶 ， 抹上食用油 ， 开中小火 ， 放入面糊摇晃均匀 ， 就可以摊开了 。
3.再往久远里说 ， 煎饼的传说很多 。 大都是读书人（或被少女钟情的 ， 或秉笔直书替民伸冤的）受虐不给饮食 ， 只准提供纸笔 。 而后 ， 一个智慧的姑娘 ， 为救心上人 ， 将饼做成白纸样儿 ， 将葱做成笔的样子 ， 将酱做成墨的样子 ， 送到心爱人的眼前 ， 让读书人巧渡难关 。 因此在煎饼之乡 ， 有人称煎饼为“状元饼” ， 也是艰难度日时飞黄腾达的先兆 。
4.当年 ， 华东野战军的主要战场 ， 就是在鲁南、鲁中、鲁西南地区 ， 恰恰也是煎饼最流行的地区 ， 解放军官兵们粮食供应不上的时候 ， 就发动当地的妇女 ， 为解放军烙煎饼 ， 极大地解决了华东野战军的后勤补给问题 。
如何学做煎饼1.开小火 ， 锅内滴两滴香油 ， 用厨房纸 ， 擦匀 。 开始放入两勺面糊 ， 用刮板 ， 刮平 ， 打入一颗鸡蛋 ， 刮平 ， 放入小葱 ， 芝麻 。 一分钟后 ， 翻面 ， 慢点翻 ， 别碎掉 。 翻面后刷酱 ， 放油条就可以出锅了 。
2.煎饼怎么做好吃呢？就做最简单的鸡蛋葱油煎饼 ， 不需要发面烫面 ， 敲入鸡蛋 ， 盐 ， 葱花用清水搅拌均匀成糊状下锅一煎 ， 十分钟就有得吃 ， 在繁忙的生活中早餐来一份美味的葱油饼 ， 让你幸福感满满的 ， 还可以随心所欲的加入你喜欢的配菜 ， 比如西兰花鸡蛋煎饼 ， 土豆葱油饼 ， 紫菜鸡蛋饼 ， 西葫芦洋葱煎饼或甜的香蕉鸡蛋煎饼等等 ， 特别适合做给不爱吃青菜的小朋友吃 ， 我们最喜欢做土豆葱油饼 。
3.煎饼分为杂粮煎饼和白面煎饼 ， 这两种煎饼都好吃 。 先说白面煎饼的做法 ， 一斤中筋粉 ， 加入一克小苏打 ， 加入8两水顺时针搅匀 ， 放置半小时 。 再加7两水搅匀 。 平底锅烧烫 ， 改小火 。 用勺子乘些面糊放在平底锅的侧边一点上 ， 用刮刀顺时针刮面糊一圈 ， 再把没有面糊的地方刮上面糊 ， 多余的面糊快速刮到盛面糊的桶中 。 待面糊变色四周翘起 ， 用铲子铲下饼儿分在一个干净的小筐里 ， 上面盖上干净的笼布 ， 以防煎饼失水变干 。 如此往复 ， 剩下的面糊也如此做成煎饼放入筐中 ， 盖上布 。 中筋面粉就是面里的蛋白质在11至12之间的面粉 。
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