很多蔬菜在炒之前都会先焯一下水 ， 苦菜本来就有一股苦味 ， 如果直接炒吃起来也是苦的 。那么 ， 苦菜要不要焯水？苦菜要不要焯水苦菜吃前要先焯水 。
野菜的种类很多 ， 通常被人们采摘、食用且市面上常见的少说也有十几种 。野菜的特点是多数具有苦味 。这些苦味多来自生物碱、配糖体等物质 。生物碱的种类很多 ， 约有l万多种 。40％的植物都至少含有一种生物碱 。
野菜中生物碱所含有的种类及含量的多少对人体毒性不一 。食用野菜不当就有可能中毒 ， 轻者腹痛、恶心、呕吐 ， 重者呼吸困难、心力衰竭 ， 出现意识障碍甚至死亡 。野菜通过开水焯烫、清水浸泡 ， 可以去除苦味 。经过处理后仍有明显苦味的野菜 ， 最好不要食用 。
苦菜怎么做好吃原料：苦菜400克 ， 麻酱、红椒、盐、糖、味精
做法：
1、苦菜焯水备用 。麻酱用盐、糖、味精、凉开水调匀备用 。
2、将调好的麻酱淋在苦菜上 ， 用红椒点缀 。
【苦菜需要焯水吗 苦菜要不要焯水】 苦菜又名苦苣菜 ， 茎呈黄白色；叶片为圆状披针形 ， 表面绿色 ， 背面灰绿色；花鲜黄色 。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素 ， 能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血 。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。苦菜嫩叶可采食 ， 生吃略带苦味 ， 用开水烫一下制熟 ， 苦味可除 。苦菜可炒肉、做汤 ， 或加些大豆粉做成小豆腐吃 ， 亦可沸水烫后蘸面酱食用 。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等 。
吃苦菜的注意事项1、苦菜性寒 ， 含有较多的寒气 ， 因此 ， 脾胃虚寒、寒性体质以及经期的女性不适合食用 。
2、苦菜含有很多的草酸和苦味素 ， 对胃的刺激比较大 ， 因此 ， 胃消化功能不佳者慎吃 。
相关经验推荐
- 苦菜怎么保存时间长一些 苦菜怎么保存时间长
- 苦菜能降压吗 苦菜能降压吗百度百科
- 苦菜怎么放可以长期保存 苦菜如何长期保存
- 苦菜的热量是多少千卡 苦菜的热量是多少
- 苦菜怎么凉拌好吃的做法 凉拌苦菜怎么做最好吃
- 苦菜是凉性还是热性的蔬菜 苦菜是凉性还是热性的
- 苦菜花有什么功效 苦菜花的作用
- 沈阳电动车临时通行标识办理需要哪些材料？
- 靖江重组带状疱疹疫苗哪些人需要打 靖江重组带状疱疹疫苗哪些人需要打加强针
- 佛手瓜的皮可以吃吗 吃佛手瓜需要削皮吗