导读：1.不管您炖什么肉类 ， 家里有用来过滤面粉和过滤豆浆的那种漏勺 ， 这样做出来的大骨头一点腥味都没有 ， 一起来看一下大骨头汤的烹饪步骤吧 。 3.将煮好的骨头用温水洗净 ， 五花肉此时不下锅 ， 我们就用刀刮去辛辣味较重... ...在网上有很多关于大骨炖什么汤比较好喝的知识 ， 也有很多关于大骨和什么一起炖最好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于大骨炖什么汤比较好喝「大骨和什么一起炖最好」的文章吧~大骨炖什么汤比较好喝1.不管您炖什么肉类 ， 都要冷水下锅 ， 在升温的过程中 ， 大骨头会慢慢地逼出内部的血水 ， 从而形成浮沫 。 我们用勺子撇去浮沫 。 如果您有这种漏勺的话 ， 去浮沫的效果会更佳 ， 这种漏勺是很便宜的 。 家里有用来过滤面粉和过滤豆浆的那种漏勺 ， 都可以使用 。
2.大家都知道大骨头是比较有营养的 ， 但是很多朋友却不会做大骨头 ， 今天就跟大家分享一道大骨头汤的做法 ， 这样做出来的大骨头一点腥味都没有 ， 原汁原味 ， 营养又好喝 。 最重要的是汤汁特别鲜美 ， 颜色浓白 ， 光看着就让人流口水 ， 特别有食欲 。 这样做出来的大骨头汤 ， 能够充分激发大骨头的营养 ， 更容易被人体吸收 。 一起来看一下大骨头汤的烹饪步骤吧 。
3.将煮好的骨头用温水洗净 ， 放入锅中 ， 加清水（需多加一些水 ， 过程中不添水以免稀释汤的浓度） 。 加入葱白段、姜片、花椒粒、八角 ， 加盖小火慢煮半小时 。 五花肉此时不下锅 ， 洗净备用 。
4.等待的时间 ， 我们准备一根白萝卜 ， 先切去头部和尾部这2个辛辣味最重的部位 。 白萝卜的辛辣味主要来源芥子油 ， 除了头尾之外 ， 皮里面的芥子油含量也很高 。 下一步 ， 我们就用刀刮去辛辣味较重的萝卜皮 。 这些萝卜皮千万别丢了 ， 用来做泡萝卜 ， 那是相当的美味 。
大骨和什么一起炖最好1.原料：筒骨根1根 。 辅料：胡萝卜半根、菌菇适量、牛奶半盒、青椒1个 。 调料：醋1勺10ML、姜、料酒、盐 。 做法：筒骨一根 ， 叫卖家切好 ， 回家洗干净备用 锅中放入大半锅水 ， 将骨头冷水下锅 ， 放入姜片和料酒 ， 烧热撇去浮沫 ， 放入5克醋同煮 小火慢炖1-5小时后加入菌菇类 最后15分钟的时候加入胡萝卜同煮 ， 加点盐调味 最后1分钟加入青椒 ， 出锅前关火淋入原味鲜牛奶即可 熬汤需冷水下锅才能将使营养充分的溶解到汤里面 。 盐和叶类蔬菜都是最后放的 ， 盐放早了 ， 会破坏蛋白质 ， 叶菜放早了会损失维生素 。 菌菇选择干货类更佳；如果是干货类的话 ， 需要一开始就和骨头一起炖 ， 而不是最后15分钟再放 。 骨头汤要做到真正的补钙 ， 是需要一定的营养学知识的 。 我们要在熬骨头汤的时候 ， 放上一勺醋 ， 这样可以把骨头里的钙充分的溶解到汤里 ， 还有一点特别要注意 ， 我们要在出锅前放上一杯奶 ， 这样牛奶里的乳糖能促进人体对钙的吸收 。 从那以后 ， 我每次做骨头汤 ， 我都会放点醋放点奶 。
2.猪骨是我们家最爱吃的肉类食材之一 ， 炖棒骨、酱脊骨、红焖排骨等都属令家人百吃不厌的营养美味食谱 ， 猪骨以它营养、美味、易搭配、好制作闻名 ， 东北的排骨炖豆角、土豆；脊骨炖酸菜、莲藕；棒骨炖萝卜、海带等等 ， 不胜枚举 。
3.有异味如果是坏的建议不要食用 ， 如果不是坏掉 ， 可以做一些除异味处理 ， 清洗骨头 ， 将骨头放入锅中用开水煮开 ， 过程中放姜片 ， 料酒去除异味 ， 然后用冷水清洗干净 。 烹饪方法可以选择卤 ， 酱骨头等比较重口味的方式可以掩盖异味！
相关经验推荐
- 猪猪猪是啥「伢儿什么意思」
- 什么汤败火「吃什么汤降火消炎的作用」
- 什么是南姜？「干南姜是什么东西」
- 香蕉和什么一起榨汁好喝「香蕉和什么一起吃会拉肚子」
- 饼坯是什么意思「饼柸是什么」
- 什么茯苓好一些「哪种茯苓祛湿效果好」
- 咸什么味道「味过于咸」
- 什么时鸡胸「小儿鸡胸」
- 吃什么头晕恶心「吃什么会头晕恶心」
- 吃了烧烤喝什么「吃烤串配什么饮料」