1、醋泡生姜时最好选择新鲜无腐烂和没有经过硫磺熏制的生姜 ， 再准备适量的红纯净水或者凉白开 ， 另外食用盐和纯粮白醋都要适量准备 ， 还要准备一个可以密封的干净玻璃瓶 ， 把准备好的玻璃瓶要用高温消毒并放在阳光下晾干表面的水分 。
2、把准备好的新鲜生姜洗净以后控干水分 ， 再把它切成薄片 ， 直接放在干净的玻璃瓶中 ， 加入准备好的食用盐以及纯粮白醋 ， 还可以根据自己的需要加入适量的蒜瓣和红椒 ， 用干净的筷子把他们调远以后把瓶盖密封好 ， 放在阴凉通风的地方泡制七到十天 ， 泡好后的生姜取出能直接吃 。
【怎么泡生姜 泡生姜的方法】
3、洗净后的生姜要用刀切成薄片 ， 然后在锅中烧适量的开水 ， 把姜片入锅超烫一分钟 ， 取出后晾干表面水分 ， 再把它装入到干净的容器中 ， 加入准备好的冰糖和米醋调匀 ， 把容器口密封好 ， 放在冰箱中腌制 ， 七天以后里面的醋泡生姜就能做好 。取食泡好的生姜时要用无油无水的筷子 ， 取食以后还要把容器密封好 ， 这样能防止醋泡生姜变质 。
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