导读：功能滋阴补肾、健脾调中 。 瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质 ， 功效与海藻、海带接近 ， 但它含有非常浓郁的香味 ， 味道更可口、更鲜美 ， 无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味 。 干贝有滋阴、生津、调降血压、改善肠胃消化... ...在网上有很多关于瑶柱是什么东西的知识 ， 也有很多关于瑶柱是什么怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于瑶柱是什么东西,瑶柱是什么怎么做好吃的文章吧~瑶柱是什么东西1.瑶柱性味甘咸平 ， 功能滋阴补肾、健脾调中 。 《本草从新》说它能“下气调中 ， 利五脏 ， 疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴 ， 止小便” 之功 。 瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质 ， 功效与海藻、海带接近 ， 但它含有非常浓郁的香味 ， 味道更可口、更鲜美 ， 无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味 。 不仅口味鲜美 ， 而且营养丰富 ， 干贝有滋阴、生津、调降血压、改善肠胃消化不良等功效 ， 加上干贝食味鲜甜 ， 软滑而且容易消化 ， 作主菜可以 ， 作配料也可以 ， 唱主角可以 ， 跑龙套也可以 ， 煲粥、熬汤加入少许 ， 则味道分外鲜美 ， 有点石成金之妙 。
2.江瑶柱属蚌类 ， 俗称带子 ， 是一种海蚌 ， 壳略呈三角形 ， 表面苍黑色 ， 生活于海边泥沙中 。 因其形如牛耳 ， 又称牛耳螺 ， 壳薄肉厚 ， 肉质鲜、嫩 ， 美味可口 ， 是海中珍品 。 瑶柱还称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等 ， 实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称 ， 江瑶柱鲜食虽细嫩可口 ， 但不及干制品醇香味厚 ， 又不耐贮存 ， 为了长久保存 ， 自古也有将其制成干贝的习惯 ， 瑶柱是大的干贝 ， 越大越昂贵 ， 尤以粒形肚胀圆满 ， 色泽浅黄 ， 手感干燥且有香气 ， 口感嫩糯鲜香回甘之类为佳 。
3.瑶柱也就是干贝 ， 这属于一种海鲜的干制品 ， 他的名字比较多 ， 也叫作海刺 ， 也叫肉柱 ， 特点就是味道非常鲜美 ， 营养价值比较高 ， 一般人都可以适当的吃一点 ， 具有很好的滋补的作用 ， 它的蛋白质含量高 ， 而且比较优质 ， 平时少吃一些 ， 有降低胆固醇的作用 ， 有一定的美容养颜的效果 。
4.扇贝和贻贝、珍珠贝一样 ， 也是用足丝附着在浅海岩石或沙质海底生活的 ， 一般右边的壳在下、左边的壳在上平铺于海底 。 平时不大活动 ， 但当感到环境不适宜时 ， 能够主动地把足丝脱落 ， 做较小范围的游泳 。 尤其是幼小的扇贝 ， 用贝壳迅速开合排水 ， 游泳很快 ， 这在双壳类中是比较特殊的 。
瑶柱是什么怎么做好吃1.瑶柱这种食材中含有丰富的蛋白质和碳水化合物 ， 它还含有大量的微量元素钙和磷铁等营养成分 ， 人们食用以后能缓解体虚 ， 也能增强身体素质 ， 他对人类并不身体的恢复和身体虚弱 ， 都有一定调理作用 。
【瑶柱是什么东西,瑶柱是什么怎么做好吃】2.加工好的瑶柱可以直接生食 ， 味道咸鲜 ， 略有腥味 。 以大连产的瑶柱为例 ， 表面覆盖一层盐霜 ， 入口略有纤维质感 ， 色泽较浅 ， 味道清甜 ， 产品规格也比较小 ， 一斤足足有400粒左右 。
3.发好的瑶柱还可以搓散成丝 ， 来做文思豆腐羹、瑶柱扒节瓜 ， 或者滚在肉丸表面上屉蒸熟做成五彩绣球 。 如果您属于小土豪 ， 那也可以用干贝丝、猪肉馅、鲜虾仁、韭黄一起来包三鲜饺子 ， 绝对好吃又营养！
4.瑶柱这种食材中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 它能加快人体内脂肪酸代谢 ， 而且能净化血液可以 ， 降低血液粘稠度 ， 能让血液中胆固醇含量明显降低 ， 这是平时人们吃瑶柱的重要好处之一 。 瑶柱还能增加人体血管弹性与通透性 ， 平时适量食用可以保护血管 ， 防止血管破裂和僵化 。
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