韭菜的营养丰富 ， 吃法很多 ， 除了烫熟凉拌 ， 用来煎鸡蛋 ， 或是做其他配菜 ， 也可以用来调制成韭菜肉馅做包子吃 ， 下面就来看看韭菜肉馅包子的做法 。韭菜肉馅包子的做法准备鸡蛋 ， 自发粉 ， 猪肉馅 ， 韭菜 ， 香油 ， 生抽 ， 料酒 ， 花椒 ， 生姜 ， 葱以及食盐 。
【韭菜肉馅包子的做法 韭菜肉馅怎么调好吃】 先把自发粉和温水搭配在一起揉成面团 ， 保鲜膜盖上 ， 放到温暖的地方醒20分钟 ， 家里面厨房温度不算冷 ， 醒发的时间是不能太长的 ， 把面团揉和均匀 ， 醒面的时间里面把花椒放到开水里面泡一会儿 ， 猪肉馅里面加一些香油 ， 料酒 ， 生姜末 ， 葱末 ， 生抽 ， 盐以及鸡蛋 ， 再放入花椒水 ， 按照一个方向拌均匀 ， 花椒水可以分几次加在里面 ， 把晾干爽的韭菜段放进碗中 ， 加一些色拉油 ， 橄榄油 ， 韭菜放在肉馅当中才不容易变色 ， 20分钟以后面团取出来 ， 把它分成两半揉成长条 ， 然后再分成相等的面剂子 ， 用刀切也可以 ， 在面剂子上撒一些薄面揉成圆形 ， 再从中间擀开 ， 擀成面皮 ， 把韭菜肉馅放进去包好后 ， 就可以放到锅中蒸 ， 蒸熟以后就可以吃了 。
韭菜肉馅怎么调好吃制作韭菜肉馅 ， 韭菜一定要选择新鲜的 ， 洗好以后把水分控干 ， 水分太多就会影响到肉馅的口感 ， 肉馅最好不要到市面上去用绞肉机绞 ， 自己剁会更好 ， 拌肉馅的时候 ， 注意始终按照同一个方向进行 ， 不管是加鸡精 ， 盐还是油 ， 都应该是同一个方向搅拌 。
凉水和面 ， 面和水的比例最好是2:1 ， 如果想要让面软一些 ， 就可以适当的添加一些水 ， 面和好以后醒发 ， 中间最好揉几次 ， 然后再醒发 ， 尽量少添加一些调味料 ， 如果调味料放的太多 ， 会把韭菜本身以及肉馅本身的味道给遮盖住 ， 吃起来就不会有太多的香味 ， 肉馅里面最好打进一些水 ， 这样可以让口感变得更好 ， 但是做韭菜肉馅的就不用打水 ， 因为韭菜里面本身的水分就比较多 ， 如果又没有挤干 ， 就可以不打水 。
吃韭菜有什么禁忌吗韭菜不能和菠菜搭配在一起吃 ， 这两种菜搭配在一起吃滑肠的效果非常明显 ， 吃完以后拉肚子的症状就很容易出现 。
韭菜也不能和蜂蜜搭配在一起吃 ， 因为韭菜是温热食材 ， 而蜂蜜恰恰相反 ， 搭配在一起可能会导致不良的症状出现 。
韭菜不能和白酒搭配在一起吃 ， 喝酒以后会让血管扩张 ， 血液流通的速度就会变快 ， 而韭菜的主要作用是活血壮阳 ， 吃完以后就是火上浇油 ， 所以最好不要搭配在一起吃 。
手心脚心容易发热的人以及身体盗汗的人不要吃韭菜 ， 韭菜可以达到兴奋子宫作用 ， 所以怀孕期间的人最好不要吃 ， 胃功能比较弱 ， 消化不良的患者 ， 有口臭问题的人 ， 身体比较虚弱的人 ， 大病初愈的人最好也别吃韭菜 。
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