韭黄和韭黄只是一字之差，味道和营养成分上也有一些共同之处 。韭黄是青色韭菜的特殊培育出来的 。那韭菜和韭黄有什么区别呢？【韭黄和韭菜有什么区别】颜色差异韭菜在阴暗处生长，没有进行光合作用，因而没有叶绿素而呈黄色，即为韭黄 。而韭菜可以进行光合作用，韭菜叶就呈绿色，富含叶绿素 。
营养成分差异韭黄和韭菜都富含膳食纤维，矿物质 。经检测对比发现韭黄中的硒元素要比韭菜中高，而维生素及其他矿质元素却低于韭菜 。因此综合比较韭菜的营养价值略高 。
口感差异韭菜属于辛辣刺激性蔬菜，气味更浓烈，口感却没有韭黄软绵适口 。韭黄较韭菜更易咀嚼及消化 。
禁忌人群韭菜辛辣刺激，吃多了容易上火，特别是体热或上火人群应少吃，消化功能差的人群也适当控制 。韭黄没有韭菜性热，没有特别的禁忌人群 。
价格差异因为韭黄的生长要求特殊，种植麻烦，产量也少些，所以时常上的韭黄的价格一般会高于韭菜 。
相关经验推荐
- 韭菜和木耳能一起吃吗 吃韭菜可以减肥吗
- 韭菜是发物吗 韭菜属于辛辣食物吗
- 宝宝吃韭菜拉肚子怎么回事 宝宝吃韭菜会拉肚子吗
- 韭菜怎么选择鲜嫩的 韭菜怎么保存
- 韭菜吃了可以减肥吗 韭菜怎么做可以减肥
- 韭菜和小龙虾能同食吗 牛肉韭菜能同食吗
- 杏鲍菇可以和韭菜一起包饺子吗 杏鲍菇韭菜饺子有什么好吃
- 韭菜不能和什么一起吃 这5种你要清楚
- 吃完韭菜怎么去味道 吃韭菜有味道怎么回事
- 杨梅和韭菜能一起吃吗 杨梅可以炒什么一起吃