导读：年夜饭肯定要做上几道菜 ， 倒入蒜片炒香、炒成金黄色 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 把胡萝卜片倒入锅中翻炒均匀 ， 再倒入腐竹和木耳 ， 转大火快速翻炒化开调料 。 油温五成热时放入姜蒜末和野山椒末 ， 开中火翻炒出里面的水分... ...在网上有很多关于春节做什么菜的知识 ， 也有很多关于春节做什么菜大气又好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于春节做什么菜,春节做什么菜大气又好吃的文章吧~春节做什么菜1.光阴似箭 ， 一转眼春节就到了 。 年夜饭肯定要做上几道菜 ， 一家人热热闹闹地吃一顿 。 从年夜饭开始 ， 我们就开启了过年模式 ， 春节期间 ， 无论是家里来客人 ， 还是自家人相聚 ， 基本每天都要做上一桌菜 ， 这样才有过年的氛围 。
2.锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 倒入蒜片炒香、炒成金黄色 ， 加入一勺豆瓣酱炒出红油 ， 把胡萝卜片倒入锅中翻炒均匀 ， 再倒入腐竹和木耳 ， 加入生抽10克 ， 蚝油5克 ， 少许白糖提鲜 ， 胡椒粉1克 ， 鸡粉1克 ， 转大火快速翻炒化开调料 。
3.锅内多倒一些油 ， 油温五成热时放入姜蒜末和野山椒末 ， 开中火翻炒出里面的水分 ， 再倒入剁椒酱一起翻炒 ， 把剁椒酱炒干、炒香 ， 加入鸡粉2克 ， 胡椒粉2克 ， 白糖3克 ， 蒸鱼豉油3克 ， 把调料搅化后关火 。
4.这个时候冬瓜和胡萝卜也腌好了 ， 倒在细纱布中使劲地挤压出里面的水分 ， 把冬瓜、平菇和肉馅倒在一起 ， 打入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 淋入一点芝麻香油方便起酥 ， 再分次加入适量的淀粉 ， 顺着一个方向不停地搅拌 ， 把馅料搅至上劲 ， 搅至一抓成团即可 。
春节做什么菜大气又好吃1.首先是白灼虾 ， 它是广东地区一道汉族传统名菜 ， 属粤菜系 。 主要食材是虾 ， 主要烹饪工艺是白灼 ， "白灼"二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食 。 广东人喜欢用白灼之法来做虾 ， 为的是保持其鲜、甜、嫩的原味 ， 然后将虾剥壳蘸酱汁而食 。
2.一般来说 ， 香肠、腊肉、腊排骨和腊鸡腊鸭是最常见的腊味 。 这些腊味或煮或蒸 ， 然后切块或切片即可上桌开吃 。 但是要注意 ， 腊味吃多了容易上火 ， 所以能少吃就少吃一些 。 那么如何做腊味呢？其实人的因素这一方面不怎么起关键作用 ， 关键还是要看当地的气候 。 比如四川地区冬天寒冷 ， 空气湿润 ， 这就给腊味创造了天时地利 。
【春节做什么菜,春节做什么菜大气又好吃】3.北方人喜欢吃饺子 ， 大小的节日都要准备起来 ， 不然就不算过节 。 冬至吃饺子不冻耳朵 ， 春节吃饺子阖家团圆 ， 母亲节吃饺子回报妈妈 ， 七夕节吃饺子表达爱意 。 你看 ， 不仅吃 ， 还得有讲究有说法 ， 可见饺子在老百姓心目中的地位 。 当然 ， 前几个寓意大家都明白 ， 单单最后一个说法 ， 饺子表达爱意 ， 怎么解？
4.谢邀！首先得看你那是啥风俗习惯了 ， 春节是中国人最重视的节日 ， 有很多习俗礼信 ， 但是每个地方又有每个地方不一样的特殊 ， 就好比我们湖南 ， 春节那几天我们做的菜必须有的是：猪首 ， 芹菜炒肉 ， 红烧鲤鱼等；鲤鱼相信很多地方都差不多 ， 寓意鲤鱼跃龙门之意 ， 保佑今年风调雨顺 ， 而猪首是供奉祖宗必备之品 ， 一般春节那几天要赶紧把它吃掉 ， 而芹菜炒肉便是我们那最喜欢的一道菜了 ， 不止春节吃 ， 逢年过节 ， 做白喜事都有它；而做它比较简单 ， 像其他炒菜一样炒法就行 ， 只是大蒜要放的多 ， 放点香菜 ， 那样会很香
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