咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收 。那么吃咸鸭蛋会致癌吗？下面一起来看看吧 。咸鸭蛋吃了会致癌吗咸鸭蛋吃多了有致癌的风险 。
腌制类食物之所以会致癌，因为盐分含量较高，在经过腌制后会产生亚硝酸盐，后进入人体会转化为致癌物质亚硝酸铵 。同样的，咸鸭蛋也含有大量的盐分，所有会有致癌的危险 。
不过大家也不要太过担忧，发生致癌是在我们食用过量的情况下，偶尔吃一两个咸鸭蛋是不会对人体造成什么影响的 。
【吃咸鸭蛋会致癌吗 常吃咸鸭蛋居然有这么多好处】
吃咸鸭蛋有什么好处1、滋阴养肾 鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口 。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效 。
2、清肺火、降阴火 中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢 。其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹 。
3、补钙补铁 鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养 。咸蛋黄的营养价值和新鲜蛋黄接近，含有优质蛋白质、卵磷脂和钙、磷、铁等多种矿物质，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收 。
吃咸鸭蛋要注意什么1、正常的健康人，每次吃不超过半个咸蛋，同时要少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水 。
2、咸鸭蛋含盐量一般很高，心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃 。
3、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，孕妇、脾阳不足者不宜食用 。
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