咸蛋，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名 。是以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋 。咸蛋具有清热解暑、利尿止泻、清肝明目、改善记忆力、预防贫血、强身健体的功效，可辅助治疗阴虚火旺、暑热消渴、小便不利、泻痢、肝火旺盛、记忆力下降、贫血等症状 。清热解暑鸭蛋性凉，本身具有滋阴清肺的，而咸蛋的清肺火的功效要更好一些，《医林纂要》中记载：“腌卵：能解暑，利小便，实大肠，治痢止泻”，因此在夏季酷暑时食用咸蛋还具有清热解暑的功效，适宜阴虚火旺者食用 。
利尿止泻咸蛋性寒凉，入肾经，有利尿的功效，可用于治疗小便不利、水肿 。而咸蛋是腌制食品，腌制后有涩味，能敛肠止泻，将咸蛋煮熟食用，还能治疗泻痢 。
清肝明目咸蛋的蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥，因此咸蛋还具有清肝明目的功效 。
改善记忆力咸蛋黄被人体吸收后能释放出胆碱，而胆碱能改善大脑的记忆力 。是由于胆碱在直接进入脑后与醋酸结合，生成有助于改善记忆力的乙酰胆碱 。
预防贫血咸蛋中含有多种矿质元素，如钙元素元、铁元、锰元、锌元等，其中以钙元素和铁元素的含量尤其丰富，适宜身体急需补充铁质和钙质的人群，能够改善骨骼发育、预防贫血 。
强身健体咸蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素，都是为维持人体生理功能，促进身体成长所必需的营养成分，所以吃咸鸭蛋能补充营养、强健身体 。
【咸蛋的功效与作用】
相关经验推荐
- 咸鸭蛋可以蒸吗 熟的咸鸭蛋怎么加热
- 咸鸭蛋怎么腌制才出油 咸鸭蛋的保质期是多久
- 菠菜的禁忌有哪些,菠菜食用宜和忌
- 什么是扇贝,你喜欢我的扇贝吗
- 什么茶舒肝理气？,疏肝排毒最好的茶
- 粥是酸的是什么原因,为啥粥装保温桶没多久就酸了
- 哪种鲍鱼好,鲍鱼大的好还是小鲍鱼好
- 木瓜什么样,木瓜的功效和作用
- 土豆吃什么好,土豆有什么功效与作用
- 青豆吃什么好,最好吃的青豆是什么