4.取一个不锈钢桶 ， 注入适量清水 。 加小许姜、葱！料酒烧开 。 将鱼翅放入焯两分钟捞出过清水漂凉 。 这时可看到鱼翅收缩成一团 ， 翅针外露！如果条件允许就去市场买四块竹笪！竹笪就是用竹子编织成一块八角形鱼网状的竹制品！如果没有就直接煲也可以！竹笪的作用可以定形及防止煲制中沾锅！
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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