导读：1.美极厨师调味汁250克（调色入味用）， 糖色约10克（将高汤调成酱红色为准）， 鸡骨草150克（干货调料市场能买到）， 姜葱各25克， 土芹250克， 自制东北黄豆酱250克， 放入沸水锅内， 山药和芋头洗净， ... ...在网上有很多关于猪龙骨是什么的知识， 也有很多关于猪的龙骨指哪里的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于猪龙骨是什么,猪的龙骨指哪里的文章吧~猪龙骨是什么1.美极厨师调味汁250克（调色入味用）， 糖色约10克（将高汤调成酱红色为准）， 鸡骨草150克（干货调料市场能买到）， 白芷0.5克， 香叶0.5克， 盐2克， 姜葱各25克， 土芹250克， 自制东北黄豆酱250克， 干椒500克， 灵香草10克， 肉蔻0.5克， 罗汉果0.5克， 冰糖50克， 红曲米0.5克， 八角0.5克， 花椒0.5克， 桔皮0.5克， 草果0.5克， 丁香0.5克， 胡萝卜25克， 蜂蜜100克， 高汤15千克
【猪龙骨是什么,猪的龙骨指哪里】2.烹制：羊肉剔去筋膜， 洗净， 放入沸水锅内， 焯去血水；山药和芋头洗净， 切成2厘米厚的长块；山药、芋头与羊肉一起放入锅内， 加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒， 先用旺火烧沸， 转用小火炖至熟烂， 捞出羊肉晾凉；羊肉切成片， 放入碗内， 把原汤中的葱、姜除去， 略加调味， 连芋头一起倒入羊肉碗内即成 。
3.先做猪龙骨莲藕汤， 煨汤用高压锅， 上汽后压6-8分钟， 时间长了， 龙骨就被压没有了 。 猪龙骨2斤左右， 超市卖12元左右一斤， 我买了26元钱的、莲藕一筒， 比排骨便宜很多， 好吃不贵
4.6-8分钟后关火待高压锅的气体都没有了， 可以安全开锅的时候猪龙骨就已经大致软烂了， 莲藕需要试吃一下， 如果还是脆的并喜欢吃粉藕的话就需要开火（不盖高压锅的盖子了）炖煮30分钟， 莲藕就会粉粉的了 。
猪的龙骨指哪里1.之前， 我给大家介绍过关于猪身上不同部位的肉， 它们在猪身上的具体位置， 以及这些肉最适合怎么做着吃， 很多朋友看了感觉很有用处， 说为什么不把猪身上的猪骨头也介绍一下， 主要是因为当时的篇幅所致， 没有介绍， 今天就来具体科普一下 。
2.我们经常食用的是排骨， 但是猪骨里面细分下来有12种叫法， 部位不同区别大， 比如排骨的价格是30元一斤， 而龙骨的价格却只要25元一斤， 它们之间到底有什么区别呢？悦悦吃了30年的猪肉， 终于懂了， 接下来就带大家来看一看 。
3.这个尾叉骨呢？其实也是可以用来煲汤的， 但是味道要比猪棒骨差半个档次， 不过要是实在没有猪棒骨了， 也可以拿它来替代 。 其实尾叉骨和前腿骨也有些相似， 因为上面的肉比较多， 最好还是拿来做酱骨头， 或者炖着吃， 主要还是吃肉 。
4.第一幅香辛料我们可以在高汤熬制完成前的两小时左右放入， 判断的依据是筒子骨的脆骨即将融化时；在此时我们加入第一幅香辛料， 待两小时后， 基本上脆骨已经融化， 我们就可以关火将高汤过滤， 然后再进行下一步的卤水调色、调味 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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