导读：奶酪就是芝士！只是芝士的种类非常多， 我们用于烘焙最多的就是奶油奶酪， 只要是跟芝士沾边的美食摆在面前瞬间毫无抵抗力！看到芝士美食也会立马倒戈， 今天馆长我就决定把我压箱底的6寸重芝士蛋糕的制作教程配上详细... ...在网上有很多关于重芝士什么意思的知识， 也有很多关于轻芝士和重芝士有什么区别的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于重芝士什么意思「轻芝士和重芝士有什么区别」的文章吧~重芝士什么意思1.对了， 奶酪是什么？芝士又是什么？不用纠结， 奶酪就是芝士！英文都是Cheese！只是芝士的种类非常多， 我们用于烘焙最多的就是奶油奶酪， 即Cream Cheese， 常用的还有做提拉米苏的马斯卡彭（Mascarpone Cheese）， 以后会给大家分享提拉米苏做法的！
2.有句话说得好， “芝士就是力量”！对于一个芝士控来说， 只要是跟芝士沾边的美食摆在面前瞬间毫无抵抗力 。 就连正在减肥， 前一秒还在信誓旦旦地说坚决不吃一切热量食物的小姐姐， 看到芝士美食也会立马倒戈， 心想先吃为敬吧 。 而作为芝士美食界的“扛把子”——重芝士蛋糕， 因为其细腻丰富的口感， 俘获了万千吃货们的心 。
3.所以呢， 今天馆长我就决定把我压箱底的6寸重芝士蛋糕的制作教程配上详细的讲解倾囊相授！如果你是一个芝士控， 因为家里“没矿”买不起外面的重芝士蛋糕而苦苦发愁， 那么你就按照我说的自己在家里做， 就算你是烘焙小白也能学会 。 喜欢吃不会做不怪你， 会做懒得动手就是你的不对了！做烘焙材料和工具是基本要素， “巧妇难为无米之炊”， 这句话做烘焙也同样适用 。 请你们继续往下看吧~
4.淡奶油是用于增加芝士蛋糕的湿度和风味， 可换成等量的酸奶或牛奶， 但浓稠度和口味会有所不同 。 除了奥利奥， 也能换成消化饼等的饼干碎， 而黄油的作用则是作饼碎的粘合剂 。 有饼底的芝士蛋糕口味上提升了层次， 不至于单吃芝士糊那么单调和甜腻 。 也能把饼底直接换成合适口味的戚风或海绵蛋糕片 。
轻芝士和重芝士有什么区别1.做法与口感类似慕斯蛋糕， 底部由黄油消化饼干碎托底， 覆盖水果、果酱、巧克力等， 使用吉利丁片使蛋糕凝固成型， 需冷藏保存 。 相较于烤芝士， 口味更加细腻嫩滑， 吃起来有冰淇淋的口感 。
2.芝士分为很多种， 在国内比较被大众熟知的种类有彻达， 马苏里拉， 马斯卡彭等， 作为芝士蛋糕用在甜品里的就是奶油芝士 。 由于奶油芝士的工艺加工中添加了奶油作为原材料之一， 所以称为奶油芝士 。
【重芝士什么意思「轻芝士和重芝士有什么区别」】3.轻乳酪蛋糕也是分蛋蛋糕， 做法与戚风蛋糕类似， 但是在蛋黄糊的部分加入了奶油芝士， 减少了粉类材料的用量；蛋白部分只打发到7分发（与戚风蛋糕卷蛋白霜打发程度类似）， 另外还使用了水浴法， 来防止蛋糕开裂， 保证蛋糕柔软细腻的口感 。
4.9在打发蛋白的时候把烤盘注入2厘米左右的水放入烤箱最底层 。 然后预热烤箱180度15分钟 。 把模具放入预热好的烤箱内(直接放入注水的烤盘内或者在烤盘上面放上烤网， 把模具放在烤网上都可以) 180度烤25分钟， 然后转150度烤30分钟， 烤好后先不要着急拿出来， 在烤箱内静置25分钟左右再拿出来 。 注意:每家烤箱脾气不一， 可根据情况稍稍调节温度和时间
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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