导读：是适用范围广泛的面粉种类 ， 也是生活中最容易购买到的面粉 。 一般适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来劲道的面食点心 。 淀粉可以用来勾芡还是炸东西 ， 淀粉的用途多 ， 主要由非常细的糖颗粒和3%～10%的... ...在网上有很多关于片栗粉是什么面粉的知识 ， 也有很多关于日本的片栗粉是什么面粉的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于片栗粉是什么面粉「日本的片栗粉是什么面粉」的文章吧~片栗粉是什么面粉1.中筋粉：含有5-15%的蛋白质 ， 吸水量为50-55% 。 颜色乳白 ， 筋度及黏度较均衡 ， 体质半松散 ， 是适用范围广泛的面粉种类 ， 也是生活中最容易购买到的面粉 。 一般适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来劲道的面食点心 。
2.淀粉是在日常生活中少不了 ， 小小的淀粉用它可真是不少 。 淀粉可以用来勾芡还是炸东西 ， 或者是用它蒸肠粉 ， 或者做凉皮 ， 麻薯还是糕点等都是大有用途 。 淀粉的用途多 ， 其实种类也有好几种 ， 每种的用途 ， 做法 ， 成分都有各有不同 。
3.糖粉 颜色洁白成粉末状 ， 主要由非常细的糖颗粒 和3% ～10% 的淀粉填充物构成 ， 填充物可防潮 及糖粒纠结 。 糖粉可在打鲜奶油时放 入 ， 也可用于在点心的装饰上 。
4.低筋粉：含有约5-5%的蛋白质 ， 吸水量为48-52% 。 颜色很白 ， 筋度和粘性都比较低 ， 体质松散 ， 手抓易成团 。 通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。 制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大 ， 表面平整 。
日本的片栗粉是什么面粉【片栗粉是什么面粉「日本的片栗粉是什么面粉」】1.在西点配方里会特别注明需要哪种面粉 ， 一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别 。 现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉 ， 而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度 ， 而不是面粉的筋度含量 。 “饺子粉”是中筋面粉 ， “面包粉”是高筋面粉 。 在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉 ， 分类详细 ， 用途专一 ， 还有包含其它粉类原料 ， 可以直接使用的各种预拌粉 ， 但是价钱也非常贵 。
2.低筋面粉：又叫薄力粉 ， cake flour ， 蛋白质含量5-5% ， 可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成 ， 适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心 。
3.自发粉：超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂 ， 用时只需要加水 ， 而且可以节约发酵时间 。 使用自发粉应该按照包装上的说明 ， 因为不同的产品配方 ， 使用方法可能有不同 。
4.自发粉 ， 采用无污染地区的优质专用小麦粉基地所产的小麦为原料 ， 经过源于健康生活的洗麦过程 ， 去除小麦本身所附着的杂质 ， 经过独特的剥皮制粉技术 ， 精研细磨加工而成的优质小麦粉为原料 ， 经过添加富含营养的营养膨松剂 ， 预混而成的高档家庭必备产品；
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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