我们生活中有很多地方会需要用到姜 ， 姜对于我们来说是一个非常重要的东西 ， 用处十分广泛 ， 但是姜的品种也有很多 ， 例如黄姜、白姜等 ， 那么黄姜好还是白姜好呢？黄姜跟白姜有什么区别呢？黄姜好还是白姜好黄姜好 。
黄姜是我们平时接触很多的姜 ， 也称之为姜黄 ， 是一种常见的中药材 ， 鲜品也常常用于烹饪中当做调味品 ， 可以起到开胃、去腥、促消化的作用 。同时它也具有非常高的药用价值 ， 其原植物是盾叶薯蓣 ， 是世界上含薯蓣皂苷元最高的植物 ， 所以导致了它具有很高的化工价值 ， 可以从黄姜中提炼出皂素以及其他的医用和化工用品 ， 这是我们使用的激素类药物中必不可少的成分 。
白姜虽然也是属于药食两用的姜 ， 一般干品入药、鲜品烹饪 ， 其作用效果来说也比较好 ， 可以烹饪很多的药膳 ， 其制作出来的味道也十分的美味 。但是就相对而言来说 ， 黄姜会比白姜价值要高一些 。
黄姜跟白姜有什么区别外观 黄姜是根茎类圆柱形 ， 常具不规则分枝 ， 分枝长短不一 ， 表面深黄色 ， 粗糙 ， 有明显的纵皱纹和白色圆点状根痕 。
白姜也是根茎类圆柱形 ， 常具不规则分枝 ， 分枝长短不一 ， 但是分枝要比黄姜的长 ， 且表面是白色 ， 相对来说比较光滑的样子 ， 有些的还会有粉红的嫩芽在 。
口感 黄姜的口感偏粉 ， 味道偏苦 。
白姜的口感偏脆嫩 ， 汁多渣少 ， 气味清香 。
白姜和黄姜的功效黄姜：中医认为黄姜性味甘、苦、凉 ， 归脾、肝经 ， 具有清肺止咳、利尿通淋、通络止痛、解毒消肿的功效 。对于肺热咳嗽、湿热淋痛、跌打扭伤、蜂蛰虫咬等症状有一定的治疗缓解效果 。
白姜：中医认为白姜性味辛、热 。归脾、胃、肺经 。具有温中逐寒、回阳通脉的功效 ， 对于心腹冷痛、吐泻、肢冷脉寒等症状的人群有一定的治疗和缓解作用 。
黄姜可以当生姜吃吗不建议 。
【黄姜好还是白姜好 黄姜跟白姜有什么区别】 若是有黄姜对应症的人群 ， 将黄姜偶尔当生姜来吃是可以的 ， 而且食用黄姜的量需要有控制 ， 以免药效过强 ， 引起机体的不良反应 ， 但是不建议普通人长期将黄姜当生姜吃 。黄姜和生姜虽然形状外观差别不是很大 ， 但是两者价值是不一样的 。黄姜我们一般用来入药比较多 ， 作用效果比较强 ， 而生姜我们在生活中主要是当做一种去腥材料 ， 多用于烹饪 。
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