导读：部分覆盖有粉尘样的黄褐色孢子 。 松蘑必须生长在松树根系上，松蘑采下后特别容易腐烂，鲜食或者天气晴好时再晒干，大量食用新鲜松蘑，所以不要贪吃大量食用新鲜松蘑 。 或者按传统食方法先晒干，再用水泡发后食用，4.... ...在网上有很多关于松蘑为什么苦的知识，也有很多关于松树菌发苦的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于松蘑为什么苦「松树菌发苦」的文章吧~松蘑为什么苦1.形态特征：表面为黄褐色至红褐色或紫黑色，有光泽，部分覆盖有粉尘样的黄褐色孢子 。 切面比较疏松，菌肉为白色至淡棕色或锈褐色 。 灵芝比较轻，质地软，有微微的香味，尝起来味道苦、涩 。
2.性味甘、温 。 以子实体入药 。 用法用量：煎汤内服 。 益肠胃，理气止痛，化痰 。 主治腰腿疼痛，手足麻木，筋络不舒，痰多气短，大便干燥 。 （摘录：《全国中草药汇编》）一般人群均可食用，糖尿病患者、电脑工作者、妇女、癌症患者适用 。
3.松蘑口感嫩滑，味道鲜美，却至今没有能够驯化人工栽培，因为，松蘑必须生长在松树根系上，松蘑采下后特别容易腐烂，要及时晾晒，如果天气不好，又没有干燥设备，可以洗净后蒸10分钟，放凉后放置于冰箱保存，鲜食或者天气晴好时再晒干，需要注意的是，大量食用新鲜松蘑，有小一部分人会发生一过性腹泻， 所以不要贪吃大量食用新鲜松蘑 。 尝鲜少量食用，或者按传统食方法先晒干，再用水泡发后食用，就没有问题了 。
4.选菇体整形饱满、不开伞、无机械损伤的松蘑，采收后立即放入 0 .03 %焦亚硫酸钠溶液中处理 6 ～7 小时，然后用清水漂洗干净 。 将处理好的松蘑放入0 .5%～ 1 %的氧化钙溶液中浸渍 9 ～ 10 小时，硬化后漂洗 2 ～ 3 次， 以去除残液，然后投入沸水中烫漂2 ～ 3 分钟后立即冷却至常温，捞出沥水 。 将冷却后的松蘑放入 30 %～ 40 %的糖液中冷浸 12 小时，加入不锈钢锅中加热浓缩，并逐渐加糖，使糖液浓度达60 %以后再用大火煮沸，然后改用文火使糖液温度达 108 ～ 110 ℃左右即起锅，然后放至 50 ～ 60 ℃下烘制 3 ～ 4 小时，同时经常翻动至松蘑不粘手为止 。 随即用白糖粉上糖衣，用量为松蘑量的 10 %左右，拌匀后筛去多余糖粉，然后包装即可 。
松树菌发苦1.松树菌是目前唯一不能够实现人工栽培的野生菌 。 因为松树菌生长除了要具备一般蘑菇的生长条件之外，还必须要与松树生长在一起，与松树根共生 。 这一点着实让人可惜，毕竟松树菌不但肉质肥厚，味道鲜美，风味极佳，香味诱人，而且营养丰富，有"食用菌之王"的美誉 。
2.牛肝菌烩饭：用黄油把蒜蓉和牛肝菌片炒香 下米翻炒 加水不断搅拌至水基本干 ，然后继续加水搅拌 ，直到米粒绵软中还保留一点嚼劲 ，放一点芝士，每1粒米饭都被牛肝菌香浓的汤汁包裹 ，唇齿留香 ，让人垂涎三尺 。
3.松茸 因其名贵 ，处理方法越简单越好 ，新鲜的野生松茸 ，用陶瓷刀刮净松茸上的泥土后洗净 ， 切片冰镇上碟 ，蘸点酱油即可食用 ，口感清爽并微微弹牙 ，不需要任何加工 。
【松蘑为什么苦「松树菌发苦」】4.干巴菌 韭菜花 ：这种吃法是在做韭菜花糟辣子的时候加入干巴菌 用量很少 大约只加入1 /10 ，在那几千克的糟辣子里 有了几百克的撕碎 洗净的干巴菌撕的 加入 ，满坛生香 ， 云南人的咸菜感觉也很鲜美 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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