导读：鸡爪一点要选新鲜的鸡爪，新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,油热后把姜蒜末放入炒香，一勺排骨酱，一勺蚝油提鲜，煮至汤汁浓稠盛出备用 。 3.要想把清蒸排骨做的好吃，豆豉汁搭配着嫩嫩过的排骨，炒制每个环节都精... ...在网上有很多关于豆豉是怎么做的知识，也有很多关于家庭怎样做豆豉的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于豆豉是怎么做「家庭怎样做豆豉」的文章吧~豆豉是怎么做【豆豉是怎么做「家庭怎样做豆豉」】1.第一步：把鸡爪的趾甲去掉，鸡爪一点要选新鲜的鸡爪，新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮 。 暗红或淤黑的鸡爪不要选,这样的鸡爪可能是来自病死鸡的,也可能是变质了 。
2.第二步：开始制作，热锅烧油，油热后把姜蒜末放入炒香，炒香后加入豆豉，一勺排骨酱，一勺香辣酱，一勺蚝油提鲜，一勺生抽调味，搅拌均匀，然后加少许水淀粉，煮至汤汁浓稠盛出备用 。
3.要想把清蒸排骨做的好吃，做的像粤式茶餐厅里经常看到的那样，香气腾腾，豆豉汁搭配着嫩嫩过的排骨，唇齿留香 。 就得从以下几个方面的细节入手，选材，处理，炒制每个环节都精益求精方能做出一份犹如米其林粤式餐厅里出品的豆豉蒸排骨 。
4.清蒸排骨选用的是优质猪小排，猪小排是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，这部分的肉比较厚实，并且带有部分白色软骨，小排分扁排和圆排，就是看排骨的骨头是圆的还是扁的，扁排最适合用来蒸排骨，挑选猪小排要从以下几个方面入手：
家庭怎样做豆豉1.除此之外，大豆经过发酵之后的豆豉，异黄酮的活性也增加了，所以具有较强的抗氧化作用 。 总的来说，豆豉的营养价值较高 。 但是，豆豉在发酵的过程中，钠盐的含量都较高，这是一个弊端，对于心血管疾病、三高人群食用千万要注意量的限制 。
2.做豆豉要挑选优质的黄豆，像我们家都是都是自己种的，做的时候就把黄豆挑一下，把颗粒饱满，完整的黄豆挑出来做豆豉，如果是买黄豆的话，再买黄豆的时候，挑选颗粒饱满，大小均匀，没有破损，无虫眼无发霉的黄豆 。
3.这下大家都知道豆豉怎样炒才能出香，炒都吃的时候，可以把豆豉切碎再炒，炒制的时候用小火慢炒，这样才更容易出香，豆豉可以做成很多美食，都非常的好吃，可以根据自己放的喜好选择，上面的豆豉酱就非常好吃，喜欢的可以试试 。
4.豆豉酱相信大家都不陌生，香辣下饭，酱香浓郁，配什么都好吃，豆豉酱还可以做成各种美食，豆豉蒸排骨、豆豉烧豆腐、豆豉鱼、豆豉鸡、豆豉蟹等等，都非常好吃，我最喜欢吃豆豉排骨了，豆豉酱的做法也是很简单，自己在家做，好吃实惠，下面就来分享一下在家如何自制正宗的豆豉酱 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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