南瓜又名番瓜、金瓜、北瓜 。南瓜多为扁圆形或长形，肉厚色黄 。我国各地均栽培南瓜，春季播种，夏、秋两季采收，将南瓜储存在阴凉处可长时间不变质 。南瓜有什么功效南瓜味甘,性平,具有解毒消肿、化痰排脓的功效，可用于肺痈、哮证、痈肿、烫伤、毒蜂螫伤 。
南瓜有什么营养1、南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能 。
2、富含类胡萝卜素，在机体内可转化成维生素A，对上皮组织的生长分化、正常视觉的维持、骨骼的发育有重要作用 。
3、含有高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压 。
4、种子中的脂类物质对泌尿系统疾病具有良好的预防和治疗作用 。
5、富含钴，钴是胰岛细胞合成胰岛素必需的微量元素，故可防治糖尿病 。【南瓜有什么功效 南瓜有什么营养】
南瓜的饮食禁忌 多食易壅气生湿，故气滞湿阻者不宜多食 。
南瓜的食用方法南瓜可炒、焖、煮、煲汤、煲粥及做饼食用 。最常见的做法是蒜蓉豆鼓焖南瓜,亦可做成南瓜粥、南瓜饼、南瓜饭，适宜于糖尿病病人食用 。
焖南瓜 原料：南瓜500g，五花肉150g ,蒜瓣2个,豆豉15g，生粉、生抽、白砂糖、食盐、食用油各适量 。
做法：南瓜去皮，洗净并切成块;五花肉洗净，切成薄片，生粉、生抽等调好味;蒜瓣、豆豉洗净、剁碎;适量食用油起镬，先放蒜蓉、豆豉爆香，再加入五花肉爆香，最后加入南瓜，加适量清水煮20分钟，糖、盐调味即可 。
南瓜的食疗方1、治糖尿病：南瓜250g(煮熟),每晚服食 。5天后，每日早晚各吃250g 。(源自《大众医学》1983年第3期)
2解鸦片毒：①生南瓜捣汁频灌 。(源自《随息居饮食谱》)②取南瓜根、藤、花、叶及瓜，涤净捣烂，绞汁服之 。为济缓急之需，于盛夏时将瓜、根、藤、花、叶取而捣汁，置瓮中窖藏，待用可也 。
3、治火药伤人及烫火伤：生南瓜捣敷 。
4、治肿疡：老南瓜晒干，研末，黄醋调敷患处 。
5、治胸膜炎、肋间神经痛：南瓜肉煮熟，摊于布上，敷贴患部 。
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