导读：1.牛肉不仅可以用番茄、土豆炖， 要想用很短的时间把牛肉做的软烂入味， 番茄炖牛肉是夏季里一道非常鲜美好吃的菜肴， 用番茄烧牛肉的人就更多了 。 你是怎么把牛肉炖软烂美味的呢？烧牛肉或煲汤， 用牛腩或“用来烧萝卜... ...在网上有很多关于炖牛腿怎么炖的知识， 也有很多关于牛腿和什么一起炖好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于炖牛腿怎么炖「牛腿和什么一起炖好吃」的文章吧~炖牛腿怎么炖1.牛肉不仅可以用番茄、土豆炖， 还可以用很多其他的食材炖哈， 如萝卜等 。 要想用很短的时间把牛肉做的软烂入味， 那么腌制就很重要， 不仅是入味、还能节约时间 。 番茄炖牛肉是夏季里一道非常鲜美好吃的菜肴， 尤其是在番茄大量上市， 很鲜美的时候， 用番茄烧牛肉的人就更多了 。 你是怎么把牛肉炖软烂美味的呢？
2.再说一下不同部位的牛肉用途：这里说的牛肉都是黄牛肉， 不是指南方的水牛肉 。 烧牛肉或煲汤， 用牛腩或“瓦沟” 。 瓦沟是剃掉肋骨的牛胸肉， 因为薄薄的一层肉上有剃掉肋骨后的沟槽， 像瓦沟似的， 因而得名 。 这部分肉质松散， 中间还有牛油， 容易炖烂， 用来烧萝卜非常好吃 。 炒牛肉：用牛里脊肉， 切片或条后， 加调料和生粉腌制， 热锅滑油， 非常鲜嫩 。 干煸牛肉：推荐牛后丘肉 。 牛尾适合炖汤或红烧 。
3.寒冷的冬季， 想要快速的补充热量还得是肉类， 尤其是牛肉， 牛肉的营养丰富， 肉质细腻， 吃牛肉可以暖胃， 提高人体抗病能力， 是寒冬补益佳品 。 最让人喜欢的还是吃多了也不用担心长胖的问题～炖上一锅热气腾腾、咕噜噜冒着香气的牛肉， 围坐在桌边大快朵颐， 浑身都暖乎乎的， 实是冬日里的一大乐事！
4.最近， 我们县附近几个地区的猪肉又要遭殃了， 为什么呢？因为最近买猪肉的人少的可怜， 昨天午后， 我去买点晚上要用的配菜， 听到一个猪肉老板说今天半条猪都没卖掉， 还有一些 。 那个时候都已经中午1点之后了， 可想猪肉的行市有多么的艰难了 。 大家都跑去买牛肉、鸭肉、鱼肉了， 敢吃猪肉的人， 很多人都觉得他们很“牛” 。 因为最近我们县附近几个县都在“疯传”猪瘟 。 咱也不知道是不是真的， 咱也不敢问呐！反正我也跟风， 最近这一段时间大部分的肉， 都是牛肉， 偶尔买鱼肉、鸭肉 。 猪肉有“特殊”情况的时候， 牛肉作为咱们生活里第二大肉类的重要性就凸显出来了 。
牛腿和什么一起炖好吃1.至于增加口味的其他调料和步骤我就不在这里分享了， 就只说一下牛腿肉炖烂的秘诀吧！就是：山楂、山楂、山楂， 重要的事说三遍 。 可以选择4-5片那种晾干了的山楂片或者是一两颗鲜山楂都是可以的， 炖牛肉软烂的秘诀 。 是不是很简单！
2.锅内倒油， 油热倒进牛肉翻炒， 翻匀后加料酒去腥， 生抽， 少量酱油增色， 加姜片， 花椒， 辣椒， 葱结， 八角， 十三香翻炒均匀加末过牛肉的开水， 大火烧开， 然后倒入高压锅中按炖肉键（我按蹄筋毽压的更快）
3.李时珍曾指出， “煮老鸡肉硬， 入山楂数颗即易烂”， 对于牛肉， 山楂也有相同的效果 。 山楂中zhidao有机酸含量高， 可以嫩化牛肉纤维， 从而使其更容易炖烂， 还能起到解腻的作用 。
【炖牛腿怎么炖「牛腿和什么一起炖好吃」】4.到市场买一斤牛肉（最好是牛腩）， 清洗干净沥干， 锅里油加蒜姜干辣椒脾酱豆瓣酱少冰糖炒香把清理干净沥干水的牛肉到锅里炒翻炒加盐水八角香花椒好后倒入高压锅里压30分钟好后， 一斤洋芋（就土豆）切滚刀块到锅里跟牛肉一起烧土豆好收汁装盘小米椒切丝香菜放牛肉土豆上 。 一盘牛肉加土豆一起烧最好吃又色彩搭配齐全香美味 。 自创， 祝大家吃得开心哦 。
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