导读：1.周五家里人吵吵着要吃鸡蛋皮 ， 除了食材接地气外 ， 小时候能吃上一碗鲜美滑嫩的烫蛋皮 ， 对复制传统滋味有着强烈兴趣的大叔 ， 传统的蛋皮的主要原料是红薯淀粉和鸡蛋 。 不知道大家吃过没吃过广东的艇仔粥？比如喝粥放... ...在网上有很多关于蛋皮做什么菜的知识 ， 也有很多关于皮蛋能炒什么菜的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于蛋皮做什么菜「皮蛋能炒什么菜」的文章吧~蛋皮做什么菜1.周五家里人吵吵着要吃鸡蛋皮 ， 他们一直喜爱有地方特色的传统小吃 ， 除了食材接地气外 ， 更有种深切的情怀 ， 比如这道烫蛋皮 ， 就是大叔记忆深处的美味 。 小时候能吃上一碗鲜美滑嫩的烫蛋皮 ， 就已经美滋滋了 。 这一定是大人在务农闲暇之余 ， 或者有客人来时才会做 。 对复制传统滋味有着强烈兴趣的大叔 ， 自然不会放过学习的好机会 ， 传统的蛋皮的主要原料是红薯淀粉和鸡蛋 。
2.如果你为了增加口感和营养 ， 则以1:1的比例加入马蹄粉 ， 更加爽滑有弹性 。 不知道大家吃过没吃过广东的艇仔粥？这道粥里面就有蛋皮 。 蛋皮我们可以用来做小菜 ， 比如喝粥放点进去 ， 也可以作为下饭菜 ， 口感会跟成片的煎鸡蛋有大不同 。 说是煎鸡蛋切成丝 ， 但是别小看这一道小小的鸡蛋丝 ， 还有有点小窍门的！话不多说 ， 今天大叔下厨房教你做蛋皮丝 ， 希望你吃得开心~
3.马兰头味辛 ， 性凉；归肝、胃、肺经；具有凉血止血 ， 清热利湿 ， 解毒消肿的功效；主治吐血 ， 衄血 ， 崩漏 ， 紫癜 ， 创伤出血 ， 黄疸 ， 泻痢 ， 水肿 ， 淋浊 ， 感冒 ， 咳嗽 ， 咽痛喉痹 ， 痈肿痔疮 ， 丹毒 ， 小儿疳积 。
4.将红薯粉分次倒入蛋液中搅拌 ， 下入10克盐 ， 下入20克橄榄油 ， 6克鸡精 ， 与蛋液抓匀 。 再倒入红薯粉与蛋糊抓匀 ， 倒入三分之一的黄栀子水与面糊抓揉 ， 揉至粉浆无颗粒 ， 蛋糊变的柔顺清亮光滑后 ， 醒半小时 。
皮蛋能炒什么菜1.松花蛋 ， 又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等 ， 是一种中国传统风味美食 。 主要原材料是鸭蛋 ， 也可以是鸡蛋 ， 口感鲜滑爽口 ， 微咸 ， 色香味均有独到之处 。 松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱 ， 在国际市场上也享有盛名 。 经过特殊的加工方式后 ， 松花蛋会变得黝黑光亮 ， 上面还有白色的花纹 ， 闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来 ， 是被大家广泛喜欢的美食之一 。
2.其实说这多吃法 ， 个人认为最好吃的还是妈妈自己制作的皮蛋 ， 因为使用的所有原料都是自家现成的 ， 没有添加任何添加剂 ， 鸡蛋是自己养的鸡下的 ， 外面包裹的材料是自己制作的 ， 这样做出来的皮蛋吃起来鲜香可口 ， 自己制作的皮蛋直接剥开外壳直接食用 ， 味道是最好的 ， 不用经过任何的装饰 ， 当然现在妈妈很少自己做皮蛋了 ， 现在吃皮蛋都是在超市买的 ， 怎么吃都找不到以前的哪种味道了 。
3.皮蛋切好之后均匀摆放在盘里 ， 接下来再来准备其他的配料 。 我们准备姜蒜、小米椒和香菜 ， 姜蒜和香菜全都切成末 ， 然后把小米椒切成圈 ， 如果不能吃辣的话 ， 可以不放小米椒 ， 同样也很好吃 。
【蛋皮做什么菜「皮蛋能炒什么菜」】4.第二种是鸡蛋做的 ， 我们这里就叫皮蛋 ， 别的地方叫做松花蛋和变蛋的都有 ， 所以至于皮蛋是鸡蛋还是 鸭蛋 ， 地方不一样 ， 叫法就不一样了 。 鸡蛋做出来的皮蛋 ， 肉质比较紧致 ， 而且颜色呈金黄色 ， 口感尤其的劲道 ， 要是时间久了 ， 那就特嚼劲了 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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