导读：雪里蕻是在秋季种植 ， 在冬季里也是能够种植雪里蕻的 。 如果在冬季里种植雪里蕻 ， 冬季种植的雪里蕻更脆嫩 ， 因其秋冬季节叶子会变为紫红色故名“其它菜类都冻坏了 ， 3.宁波有缸腌、坑腌、瓮腌三种方法 。 用作腌制的雪菜... ...在网上有很多关于雪菜什么菜的知识 ， 也有很多关于用雪可以做什么的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于雪菜什么菜,用雪可以做什么的文章吧~雪菜什么菜1.在有些人的印象中 ， 雪里蕻是在秋季种植 ， 冬初采摘的 。 其实 ， 在冬季里也是能够种植雪里蕻的 。 如果在冬季里种植雪里蕻 ， 可在9月下旬--10月中旬进行播种 ， 只要在温度为15℃以上时长出地面 ， 就不会被冻死 。 而且 ， 冬季种植的雪里蕻更脆嫩 ， 营养价值更高 。
【雪菜什么菜,用雪可以做什么】2.雪菜 ， 又名雪里蕻 ， 因其秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红“ ， 茎直立 ， 基生叶片倒披针形 ， 花黄色 ， 萼片淡黄色 ， 和芥菜一样是分蘖芥的一个变种 ， 因为这种芥菜在积雪之下 ， 其它菜类都冻坏了 ， 唯独它青翠不减 ， 脆嫩依然 ， 于是被定了这个雪里蕻的名字 ， 尤其被冰雪覆盖 ， 几月不见阳光 ， 株体生长仍能保持青翠嫩绿 ， 直到冰雪消溶的暮春三月 ， 它才露面 ， 所以又叫春不老、“雪里翁”等 ， 而且此时口感最佳 ， 更是保定三宝之一 ， 也是舌尖上的中国收录的一道名菜 。
3.宁波有缸腌、坑腌、瓮腌三种方法 。 比赛现场的缸腌 ， 是最传统的 。 用作腌制的雪菜 ， 要在晴天收割 。 先将雪里蕻从地里割回家 ， 去掉带泥的根和发烂发黄的坏叶 ， 放在太阳底下晾晒 。 晾晒五六个小时后 ， 就可以入缸了 。
4.以上所述 ， 就是雪里蕻的种植方法 ， 应该说是非常简单的 。 据介绍 ， 冬季种植雪里蕻 ， 亩均经济效益可以达到7000元 ， 比种植菠菜、香菜、蒜苗的经济效益都要好 。 因此 ， 有兴趣种植的朋友可以试种一下 。
用雪可以做什么1.在以前农村里面确实是有雪水腌蛋的习惯 。 不过所腌的蛋不是鸡蛋 ， 而是鸭蛋 。 说真的 ， 到现在我还没有吃过咸鸡蛋 ， 只吃过咸鸭蛋 。 鸭蛋本来是一个凉性的东西 ， 有不错的降火功效 。 记得在小时候我喉咙上火 ， 几乎说不出话来 。 母亲也是想了很多的办法一直都不怎么管用 ， 包括用苦瓜藤捣汁喝也不见效 。 后来就让我生吞鸭蛋 。 也不记得自己吃了多少个生鸭蛋后慢慢地也就好了 。
2.以前农村腌咸蛋是要用雪水 ， 不过也没有这么夸张几年不坏 ， 一般看情况一到两年就要换一次水 。 现在家家户户有冰箱了 ， 用桶装纯净水冻成冰再化成水也有可以用 。 需要注意的是一定要用消过毒的玻璃瓶密封装水再放进冰箱冰冻 。
3.其实 ， 腌鸭蛋的盐水之所以不容易坏 ， 主要还是因为水中盐的浓度太高 。 因为我们基本上是按照1斤水放3-4两盐进去的 。 在这样高浓度的环境中 ， 微生物本来就会被盐给杀灭掉 。 而且再加上平时的时候也是用水封住盖子口的 ， 杂质或者别的东西也进不去 ， 所以坛子里面也基本上是一个非常稳定的卫生环境 。 其实这与使用不使用雪水没有任何的关系 ， 即便是现在你用自来水腌制也是一样的 。
4.农村腌制咸鸭蛋过去大多采取冬天的雪水腌制 ， 但近十几年 ， 我们当地没下过一场象样的雪了 ， 农村也就用自来水腌制 ， 另外 ， 还可以用泥巴包裹腌制、用盐、酒浸沾后 ， 用保鲜膜包裹腌制等方法腌咸鸭蛋 。 用雪水腌制咸鸭蛋也只能腌制半年左右 ， 长时间腌制可能无法食用 ， 咸的无法进嘴 ， 二年内咸鸭蛋不坏 ， 但也不能食用了 。
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