莲藕是生活中常见的蔬菜，新鲜的莲藕十分的水嫩 。生吃非常脆嫩，莲藕可以生吃吗？莲藕生吃怎么去寄生虫？莲藕芽可以做凉拌吗？莲藕生吃怎么去寄生虫去皮即可 。
莲藕中含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白有杀菌效果，对于寄生虫有一定的抑制作用，所以，莲藕里面不适合寄生虫寄生，容易沾附寄生虫的是莲藕外皮，生吃莲藕前将外皮削掉即可 。
莲藕生吃有什么好处莲藕中含有维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维，经常食用可以润肠通便、提高身体免疫力，从中医的角度上看，莲藕性平味涩，有清热解毒、活血化瘀的养生功效 。
新鲜莲藕十分水嫩，可以当做水果生食，对于有咽喉肿痛或者上火症状的人群还具有缓解和去火的作用 。
莲藕生吃怎么吃直接吃 洗干净后去皮，直接啃食 。
凉拌藕片 材料：莲藕、生姜、大蒜、油、盐 。
方法：
1，莲藕洗干净后切块 。
2，大蒜拍碎、生姜切丝
3，烧开水将莲藕过水焯一遍后捞起 。
4，热锅放油，然后放入姜丝、大蒜、盐，微微炒焦后淋在莲藕上即可 。
莲藕芽可以做凉拌吗莲藕芽可以凉拌 。
莲藕芽非常水嫩，口感脆甜，适合生吃，直接生吃担心有寄生虫，凉拌菜既保留了食物的鲜嫩，过水焯过也不会有寄生虫，莲藕芽用来凉拌是再好不过了，是一道秋天的美味食物 。
莲藕芽怎么做好吃直接生吃或者凉拌 。
莲藕芽的淀粉含量较低，因此不适合炖汤，口感偏甜炒菜吃也发挥不出来莲藕的芽的长处，生吃脆爽，而凉拌菜可以最大可能的保留莲藕芽的口感和味道 。
凉拌莲藕芽食谱 材料：莲藕芽、大蒜、生姜、食醋、食盐、油、小米椒 。
做法：
1，将新鲜的莲藕芽洗干净、切成段状 。
2，辣椒切成段状、生姜切成丝状、大蒜拍碎 。
3，热锅烧油，放入生姜丝、大蒜末、米椒段炒香 。
4，放入莲藕芽，继续进行翻炒，放食盐、倒食醋、翻炒片刻即可出锅 。
吃莲藕的注意事项泡一泡更美观 莲藕中含有大量的酚类物质，酚类物质接触空气后会氧化，因此，莲藕切开后要放在清水中浸泡，隔绝空气、防止氧化 。
不宜过多食用 莲藕属于寒性食物，不宜过多食用，以免引起脾胃伤害 。
不用铁锅烹饪 铁锅做菜可以帮助身体补充铁元素，但是莲藕中含有酚类物质，酚类物质容易和铁元素发生化学反应，所以，不建议用铁锅熬莲藕汤 。
吃多少买多少 莲藕应该吃新鲜的，这样口感才会好，而且，莲藕不好存放，在常温下切口很容易氧化，氧化后就会开始变黑和腐烂 。
【莲藕生吃怎么去寄生虫】
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