导读：如果你取出蔬菜烹调的时候 ， 看到蔬菜的状态良好 ， 没有萎蔫、发黄、掉叶甚至水渍化（像是水泡过）的情况 ， 那么亚硝酸盐过高的风险还是微乎其微的 。 亚硝酸盐的含量就失控了 ， 万万不可再吃！火锅店的蔬菜通常都做得比较... ...在网上有很多关于吃火锅为什么有味道的知识 ， 也有很多关于火锅没有味道的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于吃火锅为什么有味道「火锅没有味道」的文章吧~吃火锅为什么有味道【吃火锅为什么有味道「火锅没有味道」】1.不过 ， 如果你取出蔬菜烹调的时候 ， 看到蔬菜的状态良好 ， 没有萎蔫、发黄、掉叶甚至水渍化（像是水泡过）的情况 ， 那么亚硝酸盐过高的风险还是微乎其微的 。 一旦到了掉叶乃至水渍化的状态 ， 亚硝酸盐的含量就失控了 ， 万万不可再吃！从这一点来说 ， 火锅店的蔬菜通常都做得比较好 ， 能够保证卖相 ， 而家里的蔬菜反而有可能萎蔫掉叶了还舍不得扔……
2.有些店家为了让肉类不容易腐败 ， 涮熟之后呈现粉红色卖相好 ， 以及吃起来有火腿风味 ， 有可能添加亚硝酸钠腌制 。 为了让肉类变嫩 ， 使用嫩肉粉处理肉类 ， 而嫩肉粉产品中也有可能添加了亚硝酸钠 。 这些腌制时添加的亚硝酸钠 ， 都可能从肉中溶出跑到汤里 。
3.蔬菜采收之后 ， 毕竟还要运输、销售 ， 被餐饮企业购买之后 ， 也不一定当天吃掉 。 随着存放时间的延长 ， 生蔬菜当中的亚硝酸盐的含量会逐渐升高 。 即便在自己家里 ， 放在冰箱冷藏室中 ， 也会缓慢增加 ， 比如从每公斤几个毫克升高到十几个毫克 。 何况 ， 在很多餐饮店里 ， 它们可能根本没有放在冷藏条件下 。
4.顺便说一句 ， 亚硝酸盐属于有毒物质 ， 但并不是「剧毒」物质 。 如果是剧毒物质 ， 几个毫克就能要人命 ， 比如砒霜 ， 比如黄曲霉毒素 ， 比如米酵菌酸等 。 亚硝酸盐呢 ， 要一次吃进去上百毫克才有可能出现中毒反应 。
火锅没有味道1.我的天啦！额
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