导读：1.面条是真的现场手擀 ， 和普通的面条口感不太一样 ， 没有普通面条的坨劲 。 一般人吃不了 ， 觉得口干可以要免费的面汤来喝 。 2.其实这种居民小饭馆的菜就是一种家常的口味 ， 捞面其实已经很好吃了 ， 他们认可的是食物的... ...在网上有很多关于四碟捞面有什么的知识 ， 也有很多关于四碟菜是什么意思的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于四碟捞面有什么「四碟菜是什么意思」的文章吧~四碟捞面有什么【四碟捞面有什么「四碟菜是什么意思」】1.面条是真的现场手擀 ， 门口有透明玻璃窗 ， 制作过程都可以看到 。 纯手擀面 ， 和普通的面条口感不太一样 ， 没有普通面条的坨劲 。 他家菜码很足 ， 量超大 ， 一般人吃不了 ， 也可以几种卤子混在一起吃 ， 有新的惊喜！觉得口干可以要免费的面汤来喝 。
2.其实这种居民小饭馆的菜就是一种家常的口味 ， 吃的就是一种烟火气 ， 捞面其实已经很好吃了 ， 但是往往情怀比食物的本身更有价值 ， 因为这里充满着老天津人几十年来的记忆 。 人间烟火味 ， 不过一日三餐 ， 一碗捞面 ， 一瓣蒜 ， 一勺辣椒 ， 一瓶啤酒 ， 一餐食 ， 一场人生！
3.这家店藏在居民楼里面很不起眼 ， 甚至连个像样的牌匾都没有 ， 就写着炸酱面三个大字 ， 没有熟人的话很难找得到这里 ， 所以来光顾的大部分都是老顾客 。 因为是家庭小馆 ， 店里也没有禁烟 ， 没有豪华的装修 ， 环境可以说是没有环境 ， 但是老顾客根本不在乎这些 ， 他们认可的是食物的本源——口味 ， 所以尽管到他家吃饭免不了环境嘈杂烟雾缭绕的 ， 甚至因为食客太多只能在沿街的小院里摆摊吃 ， 老顾客还是愿意来 ， 他家天天都是老天津人来扎堆 ， 而且只卖中午一顿 ， 才11点多就有人排起了长队 ， 可见这家店在老天津人心中的分量之高 。
4.什么是四碟？按照老年间 ， 老天津卫的规矩 ， 是必须要有四碟凉菜、四碟热菜、四碟搭配面的菜、四碟面码、两碟份的卤子组成的 ， 光看看这些四碟菜的样子 ， 论排场就完全赶得上一桌酒席的了 。 清朝末年民国初年的时候 ， 号称八十大饭庄之首的先得月饭庄 ， 最早推出了天津正宗风味的 ， 四碟捞面的捞面席 ， 而且春夏秋冬四季各有所不相同 。 将天津卫老百姓的平常饭“四碟捞面”推上了饭庄酒席的大雅之堂 。
四碟菜是什么意思1.小的时候 ， 我们这些亲人后最能体会到做菜要做双的那种感觉 。 我妈妈就是一个很在意菜是双是单儿的人 。 那时候过年家里的条件也不好 ， 桌上的菜肴也是很简单 ， 也就是炸个刀鱼或者是红焖 。 然后再做一个排骨 ， 再做一个鸡 。 有的时候东北冬天的时候是没有青菜的 ， 我妈妈甚至为了让桌上的菜肴成双给我们办了一个冰糖萝卜丝 。 有的时候花生米甚至都粉墨登场 ， 所以说看着桌子上八个菜十个菜的 。 出去了一讲也有面子 ， 因此说这都是面子惹的祸呀！
2.首先 ， 初一的早晨要吃饺子 ， 这个有什么说法和来历我也不知道 。 反正这个要听她的 ， 三十晚上包的饺子剩点馅和饺子皮 ， 让她初一一大早去包吧！不过三十熬到半夜 ， 每年初一都是被鞭炮震醒的 。 不知道初一早上天不亮放鞭 ， 这个是怎么回事？
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