导读：提前准备一个煲汤用的大肚砂锅 ， 用筷子夹到砂锅中 ， 然后再加入我们切好的沙葛和冬瓜块 ， 1小块洗净的陈皮 ， 煲汤中途不宜加水 ， 可以取两个大鸭腿来煲 ， 煲出来的汤才好喝；然后直接放入平底锅中煎一下 ， 把冬瓜的表面刷... ...在网上有很多关于鸭汤选什么鸭的知识 ， 也有很多关于鸭汤用什么鸭最好的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于鸭汤选什么鸭,鸭汤用什么鸭最好的文章吧~鸭汤选什么鸭1.第五步：提前准备一个煲汤用的大肚砂锅 ， 待鸭肉煎好后 ， 用筷子夹到砂锅中 ， 煎出来的油就不要了 ， 然后再加入我们切好的沙葛和冬瓜块 ， 两三块姜片 ， 1小块洗净的陈皮 ， 最后加上适量的清水 ， 水要在这步加足 ， 煲汤中途不宜加水 ， 会有破坏汤的营养成分和口感 。
2.第三步：准备四分之一只老鸭 ， 可以取两个大鸭腿来煲 ， 想要汤味再浓一点 ， 也可以准备半只 ， 不过鸭一定要挑老鸭 ， 煲出来的汤才好喝；鸭肉处理干净后砍块 ， 然后直接放入平底锅中煎一下 ， 不用下油哦 。
3.第二步：准备一大块冬瓜 ， 把冬瓜的表面刷洗干净 ， 一般冬瓜煲汤是不用去皮的 ， 带皮煲出来的汤营养更丰富 ， 冬瓜洗净后直接切块 ， 大小和沙葛差不多就行了 ， 切好放一边备用 ， 准备一块姜洗净后切片备用 。
4.鸭子吃的食物多为水生物 ， 故其肉性味甘、寒 ， 入肺胃肾经 ， 有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
鸭汤用什么鸭最好【鸭汤选什么鸭,鸭汤用什么鸭最好】1.第三步 ， 把拔好血水的老鸭块冷水下锅 ， 水开撇去浮沫 ， 再次烧开 ， 转最小火 ， 炖制时间根据鸭子老嫩 。 2岁鸭2小时 ， 3岁4岁鸭3小时 。 炖好的鸭汤不完全以时间为准 ， 筷子能轻松插进肉块儿就好了 。
2.第3步 ， 炒好之后 ， 加入大量的清水一定要一次性加足 ， 中间最好不要再加入水 ， 然后开大火煮开 ， 煮开之后 ， 加入枸杞 ， 大蒜 ， 用中火继续炖半个小时 ， 半个小时到了之后加入适量食盐 ， 胡椒粉 ， 进行调味儿 ， 然后再炖10分钟的时间 ， 就可以了 。
3.然后将上面的所有料全放入砂锅 ， 加一小勺猪油 ， 一个葱结和适量料酒 ， 加水末过鸭子 ， 大火烧开 ， 小火煲4-5小时 ， 煲好之后加盐调味 ， 然后夹出熟烂的葱结 ， 放入一个新葱结 ， 盖上盖子即可上桌食用（也可以烫一些小青菜放在老鸭的周围 ， 再撒上几颗枸杞点缀下好看又好吃）
4.准备一个炖锅 ， 最好是砂锅 ， 砂锅炖的汤味道会很浓郁哦 ， 把煸炒好的鸭肉 ， 萝卜 ， 姜片 ， 枸杞 ， 大枣 ， 还有最重要的老鸭汤调料都放进去 ， 放入清水 ， 多放一点 ， 炖两三个小时 ， 起锅前放鸡精和盐就可以了
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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