导读：1.经常下馆子吃饭的小伙伴们一定会发现一件事 ， 饭店要做的会比自己在家做的好吃的很多 ， 饭店的肉更是鲜嫩爽口 ， 吃起来特别的好吃 ， 饭店厨房对于不同肉类的处理方法是有着他们独特的方法 。 如果你想让自己做的肉很嫩... ...在网上有很多关于牛肉为什么嫩嫩的的知识 ， 也有很多关于为什么有的牛肉吃起来那么嫩的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于牛肉为什么嫩嫩的「为什么有的牛肉吃起来那么嫩」的文章吧~牛肉为什么嫩嫩的1.经常下馆子吃饭的小伙伴们一定会发现一件事 ， 同样的菜 ， 饭店要做的会比自己在家做的好吃的很多 ， 饭店的肉更是鲜嫩爽口 ， 吃起来特别的好吃 ， 其实 ， 饭店厨房对于不同肉类的处理方法是有着他们独特的方法 。 总结下来 ， 其实就是三招 ， 你要是学会了 ， 以后不管做什么肉 ， 都可以熟练驾驭 。 如果你想让自己做的肉很嫩 ， 需要裹上淀粉腌制 ， 或者利用蛋清腌制十几分钟 ， 这两种方法得到的效果其实一样 ， 再有就是横切牛羊肉竖切鸡肉 ， 牛羊肉我们不能顺着他们的纹理切 ， 这样会让他们的肉变老 ， 影响口感 ， 而鸡肉则是相反 ， 需要竖着切 。 今天 ， 给大家带来一道青椒炒牛肉 ， 一起来学习一下吧！
【牛肉为什么嫩嫩的「为什么有的牛肉吃起来那么嫩」】2.今天的牛肉很漂亮 ， ， 位置买的好 ， 吃起来口感也不同…老公对于牛肉很讲究 ， 老了不吃的…冬天打边炉一个人吃一斤那是小问题 ， ， ， ， ， 今天的菜你们喜欢吗？好吃不多说…一般不好吃的不会发出来…自己苦逼的吃了
3.相信喜欢吃肉的人不在少数 ， 小编曾经有一个同事是一个实打实的吃货 ， 而且特别爱吃肉 。 当然了 ， 他也有一定的经济基础 ， 所以有的时候会专门某个地方去吃在网上看的美食 。 这么豪气真的太让人羡慕了 。 他在吃到了这些美食以后 ， 也会带回来给大家分享 ， 所以小编也有幸能够尝到！肉类的做法各个地方都有差异 ， 蹭了这么多的好吃的东西了以后 ， 小编也有了一些心得！
4.我买的是市场牛肉档口的牛…牛肉分很多部位…看你自己怎么吃 ， 喜欢吃哪个位置……今天我买的是雪花牛柳位置 ， 就是比较肥瘦兼备…肉质比较好…如果是卤牛肉就不适合这个位置了…如图 ， 切片…片的大小看图片 ， 不要太厚
为什么有的牛肉吃起来那么嫩1.必须选用上等新鲜黄牛肉！不同地域产的牛肉口感不一样！切的时候讲究刀工！牛肉必须横着肉的纹路切！烫火锅时间也很讲究！太久就老了！牛肉口感差！滾汤下锅四秒左右就ok！有的亲们肯定会说牛肉腌制什么的！真正好吃的新鲜黄牛肉是不做任何腌制味道的 ， 新鲜 ， 原味才是最原始正宗的 ， 最好吃的！
2.小贴士：冲洗切好的牛肉丝不仅是为了去掉多余的肉腥味 ， 也可以使牛肉丝吸入少量的水分 ， 增加滑嫩的口感 。 腌制好的牛肉丝中加少许的色拉油 。 可以封住牛肉丝的水分 ， 在滑油的过程中不成坨 。
3.而重庆的火锅 ， 基本上以市井人名性格为主 ， 浓郁的江湖气息让人踏进火锅味道、技术、文化、就如进了黑社会大块吃肉、莽子 ， 二娃 ， 佩姐 ， 胖妹 ， 简单点简单点味道的方式简单点~字里行间都透入着 ， 老子就是这么拽 。 看不惯我啊 ， 你给我做麻辣做正宗
4.那现在由于出现很多不正规出口商为套取高额利润 ， 会把澳洲牛肉出口到东南亚等地 ， 进行中间一次注水加重加工后 ， 然后在继续出口中国 ， 这样很多国内的澳洲牛肉就失去了原本的鲜嫩 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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