胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根,俗称黄萝卜、红萝卜或丁香萝卜 。胡萝卜含a胡萝卜素、β胡萝卜素、y胡萝卜素、ε胡萝卜素和多种类萝卜素、维生素、脂肪油、多种挥发油、有机酸、胡萝卜碱及多种降糖成分 。胡萝卜和酒能一起吃吗【胡萝卜和酒能一起吃吗 胡萝卜和醋能一起吃吗】 胡萝卜与酒不宜同食 。
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,当胡萝卜素和酒精一起进入肝脏代谢时 ， 会对肝脏产生毒性作用,引起肝损伤 ， 对人体健康十分不利 。
胡萝卜和醋能一起吃吗胡萝卜与醋不宜同食
胡萝卜含有大量胡萝卜素 ， 经代谢后可转变成维生素A 。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康 。皮肤粗糙和夜盲症者 ， 是由于缺乏维生素A的缘故 。醋可破坏胡萝卜素 ， 若在烹调胡萝卜时放醋 ， 胡萝卜素就会完全被破坏 ， 失去了原有的营养价值 。
胡萝卜跟白萝卜一起吃好吗把胡萝卜和自萝卜切成丁、条起炒 ， 这种吃法是不科学的 。因为白萝卜维生素C的含量较高 ， 对人体健康非常有益,但是和胡萝卜混合烧煮 ， 就会使维生素C丧失殆尽 。原因是胡萝卜中含有-种维生素C分解酶 ， 会破坏白萝卜中的维生素C 。不仅如此 ， 胡萝卜与所有含维生素C的蔬菜配合使用 ， 都会充当这种破坏者 。
胡萝卜有什么营养每100克胡萝卜中含胡萝卜素17毫克 。胡萝卜素是维生素A的半成品 ， 为脂溶性物质 ， 只有溶解在油脂中 ， 才能在人体小肠黏膜作用下转变为维生素A ， 为人体所吸收 ， 因此 ， 胡萝卜最好用食用油或与肉类烹调 。
吃胡萝卜有什么好处倘若生吃胡萝卜,大约90%的胡萝卜素会因不能利用而被排泄掉 。因为胡萝卜合维生素A丰富 ， 可作为治疗和补充人体维生素A的不足 。维生素A及其衍生物,能使向癌细胞分化的细胞恢复正常功能而预防癌症 。特别是对老年人能起到明目养神、防治呼吸道感染、调节新陈代谢、增强抵抗力之效 。
胡萝卜含有明显的降血糖成分 ， 可以用于糖尿病的治疗 。胡萝卜能帮助消化,消化不良、食欲不振的人可经常食用 。胡萝卜还可以用于肾炎病人的饮食治疗 。胡萝卜含琥珀酸钾盐 ， 因而还有降低血压的作用 。近年来研究发现 ， 胡萝卜还有加速排出人体内汞离子的功能 。胡萝卜的花也有降压和消炎的作用 。
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