导读：煮熟熟后放入凉水里浸泡半天， 一般多用鲜姜泥加温开水浸泡成的姜汁加适量的食醋 。 有的是先用胡椒粉、料酒和醋先腌渍后烹调；烹制海鲜菜时要少用香油、大油作明油， 然后就是将海带切丝后水煮熟， 凉拌或煮海带的时候适... ...在网上有很多关于海带怎么能去腥味儿的知识， 也有很多关于海带怎么去腥味又不软化的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于海带怎么能去腥味儿「海带怎么去腥味又不软化」的文章吧~海带怎么能去腥味儿1.泡好后冲洗干净， 这时腥味已除去了一大半， 但还需要一招， 就是要焯水 。 第二次除腥， 这样可保证海带没有异味， 焯水过后再次冲洗干净备用 。 我为了做凉伴， 焯水的时间为3分钟 。
【海带怎么能去腥味儿「海带怎么去腥味又不软化」】2.这个煮的方法很简单， 将洗干净的海带， 直接放进锅里去煮就行了， 稍微倒点醋进去， 煮熟熟后放入凉水里浸泡半天， 不着急的可以泡上一个晚上， 海带的口感会更好， 洗干净后再放入冰箱冷冻起来， 吃的时候直接去冰箱拿， 这个时候拿出来的海带是没有任何的腥味的 。
3.为了保证海鲜菜成菜鲜美可口， 烹制时一定要将腥味除去 。 除去海鲜菜腥味， 一般多用鲜姜泥加温开水浸泡成的姜汁加适量的食醋 。 用这两种调味品不仅能对海鲜去腥提鲜， 解去油腻， 而且还有开胃散寒、增进食欲、促进消化的功效 。 烹制海鲜菜， 用葱姜蒜爆锅， 胡椒粉、料酒、醋调味， 在投料时间上也有讲究：有的是先用胡椒粉、料酒和醋先腌渍后烹调；有的是在爆炒过程中烹入， 也有的是将原料煮熟后， 再用味碟蘸食 。 但一般以清淡爽口， 原汁原味为特有的风味 。 另外， 海鲜菜烹制上色多数都以嫩糖色挂色， 不用或少用酱油， 其目的既能使菜肴保持应有的色泽， 又不至于破坏菜肴的本味 。 还有， 烹制海鲜菜时要少用香油、大油作明油， 所淋的明油最好用香油炼制的花椒油替代， 因为这样既可明油亮汁， 又可提香去异.另外， 我还听说有用料酒和啤酒之类去腥的， 建议楼主也尝试一下.
4.首先， 海带需要泡好， 一定要洗干净 。 然后就是将海带切丝后水煮熟， 海带不容易熟， 煮的时候可以放一点醋 。 这个时候就可以去腥味 。 拌的时候 。 如果想吃辣的可以炸辣椒油， 可以放醋 。 这样都是去腥的而且好吃 。 如果不吃辣的 。 也可以拍些蒜 。 再加醋 。 这样也去腥味到也不错 。 另外， 泡海带的时候要用洗米水泡， 在炒， 凉拌或煮海带的时候适量放些醋就可以去腥味了
海带怎么去腥味又不软化1.海带是海产品， 生长在海底， 所以多少会带一点海腥味 。 对于爱吃海带的人来说， 怎么吃都觉得好， 可是对不爱吃的人来说， 就总是嫌它腥 。 要做出脆嫩爽口而且没有腥味的凉拌海带， 关键是学会如何处理海带， 很好的去除掉腥味 。 那么， 海带怎么去除腥味呢？下面为大家介绍一些海带去腥味的妙招， 希望对大家有所帮助 。
2.第三步：蒸或煮海带泡发好的海带还要经过蒸或煮的步骤， 或蒸或煮任选其中 。 （1）煮海带：把泡发好的海带冷水入锅， 并在锅里加入少许食用碱或小苏打， 水烧开后再用大火煮10分钟左右， 煮至海带软烂后即可捞出来 。 煮海带记得要冷水下锅， 这样煮出来的海带腥味较淡 。 煮海带的时候还要加少许食用碱或小苏打， 能把海带很快地煮烂， 煮出的海带也更加好吃 。 但是， 由于食用碱或小苏打会破坏部分蛋白质， 所以推荐大家用少许醋代替食用碱或小苏打， 醋也能让海带很快地煮烂， 同时让海带的口感更好而且没有腥味 。 煮海带的时候加点醋， 还能让海带中的营养成分更容易被身体吸收， 值得推荐！但切记， 少许醋就完全足够了， 不要贪多 。 另外， 有些地方煮海带的时候喜欢放少量黄酒或料酒， 也有去除海带腥味的效果， 同时还能提升海带的鲜味 。 （2）蒸海带：把泡发好的海带放入蒸锅里蒸半小时左右， 蒸到海带软烂就可以了 。 如果用高压锅来蒸效果更好， 但高压锅蒸海带的时间要缩短一半 。
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