4.步骤一：买回来的牛肉逆丝切成1厘米左右的厚片 ， 清洗干净 ， 用粗用纸巾吸干两面的水分（没有的可以用细棉布） 。 把肉片铺在菜刀板上 ， 用刀背把肉片均匀锤松软（没有大菜刀 。 可以用擀面杖 ， 或是小厨刀竖起来用手柄来锤 ， 要掌握好力度 ， 别把肉锤的稀巴烂） 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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