导读：1.要想腌制牛肉 ， 不柴不腥鲜嫩入味 ， 再放上少量的淀粉 ， 牛肉里的水分就不会流失了 ， 而是切点生姜丝、葱丝 ， 放进碗里后加温开水搅拌 ， 用它腌牛肉既能去腥增香 ， 让牛肉变得更软嫩好吃 。 3.把牛肉抓至黏手 ， 倒入适量... ...在网上有很多关于生牛排如何腌制方法的知识 ， 也有很多关于生牛肉如何腌制成牛排的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于生牛排如何腌制方法「生牛肉如何腌制成牛排」的文章吧~生牛排如何腌制方法1.要想腌制牛肉 ， 不柴不腥鲜嫩入味 ， 还有最后一个诀窍就是 ， 打完水之后要进行锁水 ， 否则牛肉在烹饪的时候 ， 打进去的水分 ， 也很容易被挥发 ， 导致牛肉发柴 ， 牛肉打进去水之后 ， 应该立刻 ， 再放上少量的淀粉 ， 给它抓拌均匀 ， 锁住水分 ， 这样再加热烹饪的时候 ， 牛肉里的水分就不会流失了 ， 所以这一个诀窍 ， 也非常关键 ， 朋友们一定要记好 。
2.切好后先不着急放料 ， 而是切点生姜丝、葱丝 ， 放进碗里后加温开水搅拌 ， 再用力抓揉几下 ， 让味道快速融入水里 ， 凉下来后就可以用了 ， 用它腌牛肉既能去腥增香 ， 又可以增加水分 ， 让牛肉变得更软嫩好吃 。
3.把牛肉抓至黏手 ， 加入一勺黑胡椒粉 ， 倒入适量的蚝油提鲜 ， 倒入生抽 ， 加入一点点小苏打 ， 然后用手抓均匀 ， 让牛肉把这些料汁全部吃进去 。 抓拌至粘稠的状态 ， 加入一勺淀粉 ， 继续抓均匀 。
4.给牛排调味的纯粹哲学是让事情保持简单 ， 让牛肉的自然风味散发出光芒 。 如果你在烧烤 ， 你只需要一点油和盐 。 尝试使用葡萄籽等中性油 ， 它的烟点很高 ， 可以抵挡火的最热点；葡萄籽油还具有温和的风味 ， 不会影响牛肉的风味 。 在牛排上淋上少许油 ， 然后在烹饪前用盐充分调味牛排 。 如果你不使用油 ， 在调味和烤之前 ， 一定要让牛排在室温下至少放置半小时 。
生牛肉如何腌制成牛排1.煎牛排：起火把平底锅加热 ， 倒入少量食用油 。 油温达到七八成热放姜蒜爆香 ， 取出姜蒜 。 放入牛肉片 ， 两面来回翻转 ， 均匀煎熟（我是煎至全熟 ， 这样给孩子吃才健康） ， 既好吃又鲜嫩的牛排就做好了 。 喜欢吃餐厅那种搭配的 ， 可以再加一些螺旋粉和黑胡椒酱汁 。
【生牛排如何腌制方法「生牛肉如何腌制成牛排」】2.你说的生牛肉应该是买的新鲜牛肉 ， 一般国内的新鲜牛肉都是草饲牛肉 ， 草饲牛肉相对都是瘦肉多一些 ， 口感有韧性；草饲牛肉要想做牛排 ， 就要选对部位 ， 西冷 ， 眼肉 ， 上脑 ， 菲力都可以 ， 如果你没买对部位 ， 怎么做都不好吃的；
3.做一个吃货要做美食 ， 首先你要了解你做什么美食需要选择什么部位的材料？选择的材料不同 ， 做出的菜品颜色口感也不一样 ， 做红烧 ， 清炖选择牛肋条 ， 做冷片选择牛胸肉 ， 做卤牛肉 ， 选牛腱子肉 ， 做牛肉干选择后腿净肉 ， 做牛排呢最理想的是；腰脊肉和里脊肉 ， 这两个部位的牛肉都夹带有点油花 ， 鲜嫩多汁爽滑好吃 ， 有花纹纹路颜色好看 ， 就算加工成其他的任何美食都非常美味 。
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